I CONGRESO DE PRODUCTOS DIFERENCIADOS “Esto es otra cosa” 2ª jornada
Chary Serrano
14 Mar, 2014
En mi entrada anterior, di cuenta de la 1ª jornada, jueves dia 6, del I Congreso de Productos Diferenciados, oganizado por Incentifor. AQUÍ
Ahora os detallo la 2ª jornada, el viernes 7 de marzo
Mesa:
La calidad diferenciada en el mundo del vino.
D. Enrique Garrido Giménez. Director Gerente CRDOP “Montilla-Moriles” y
“Vinagre de Montilla-Moriles”
D. Mario Barrera Calles. Director Técnico CRDOP “Vinos de Madrid”
D. Alfonso Sánchez González. Secretario General CRDOP “Ribera del Duero”
Mesa:
Nuevos canales de distribución especializada.
Dña. Ana María Romero. Directora General de Agricultura – Junta de Andalucía
D. Antonio Fernández Ranchal. Director General de Agrópolis
D. Antonio Deza. Director General de Supermercados DEZA
D. Joaquín Guallarte. Director General de Bodegas Campos
D. Juan Carlos Narbona. Distribuciones Narbona Solís
Mesa:
La apuesta de la restauración por la diferenciación.
D. Kisko García. Chef del Restaurante El Choco
D. Fernando Rueda. Gastrónomo y fundador de Gastroarte
Dña. Celia Jiménez. Profesora de la Escuela de Hostelería y Chef de Bodegas Campos
D. Matías Vegas. Chef del Restaurante Alcazaba de la Reina
D. Juanjo Ruiz Alvarez, Chef de La Salmoreteca
Esta mesa fue especialmente descriptiva variada y con muchísima participación del público.
Comenzó Fernando Rueda diciendo: "El pueblo que no come su queso y no bebe su vino, tiene un grave problema de identidad" (frase de Manuel Vázquez Montalbán).
En la mesa, se apuesta por los productos diferenciados, el mercado de cercanía, la información, la renovación en los mercados. La importancia de saber qué se come y de donde viene.
Debido al retraso en el horario, no se hizo el show coking que estaba previsto de Juanjo Ruiz. Pero algo hizo: fue repartiendo de una forma desenfadada, tarritos que contenían una botellita de aceite "Arqueoliva" y una tarrina de su salmorejo de tinta de calamar ¡Exquisito!
En paralelo, hubo una representación de diferentes productos y productores, diferenciados por su calidad y garantía.
Y la atracción para todos los viandantes: en la fachada de la Diputación de Córdoba, un corralito con ovejas merinas
Unas jornadas muy interesantes, muy bien organizadas y que han servido para un acercamiento entre criadores, fabricantes, proveedores, comerciales y el público en general.
