HELADO DE CHOCOLATE CON NUECES
Copa de helado de chocolate con nueces y nata
Chary Serrano
30 Jul, 2016
En esta ocasión os enseño mi receta de helado de chocolate con heladera, casero muy rico. Lleva nueces picadas, aunque también está muy bueno con trocitos de chocolate negro y/o con almendras.
Es bastante fácil de hacer y el resultado es buenísimo. Aunque lo he hecho con heladera doy las instrucciones tanto para hacerlo así, como para hacerlo de forma convencional y en Thermomix para quienes no tengáis heladera.
También podéis usar un helado con proteina whey con el que que se puede hacer un helado rico en proteínas, de chocolate y súper fácil. Lo recomiendo, sobre todo para los que hacen mucho deporte.
Ingredientes para 4 comensales
- 50 g. de cacao puro en polvo sin azúcar
- 100 g. de azúcar glass (molida en thermomix*)
- 250 ml. de leche semidesnatada
- 250 ml. de nata para montar
- 2 yemas de huevo
- 50 g. de nueces peladas
- un pellizquito de sal
- opcional: nata para adornar
Lo he presentado en copa porque queda mas vistoso, pero igualmente podéis presentarlo en vasitos, o platitos, o dentro de conos de barquillo.
Helado de chocolate al modo tradicional:
1. Montamos bien la nata, agregamos la mitad del azúcar glass y después el cacao.
2. Batimos las yemas, con la leche y el resto de azúcar.
3. Echamos esta mezcla a la nata montada, con movimientos envolventes.
4. Una vez esté bien mezclado, lo ponemos en un hermético y la llevamos al congelador. Cada media hora iremos mezclando bien con una cuchara para que ni cristalice ni apelmace.
Cuando tenga buena textura lo dejamos congelar.
Helado con heladera:
El vaso de la heladera debe estar mínimo 24 h. en el congelador.
Seguimos los pasos 1, 2 y 3 del apartado anterior.
La mezcla previa la pondremos unas 4 horas en el frigorífico, para que esté bien fría
Ponemos el vaso de la heladera recién sacado del congelador encajado en la máquina heladera, echamos la mezcla y la ponemos en marcha, siguiendo las instrucciones del aparato.
La tendremos unos 30 minutos, pero hay que vigilar el grado de dureza del helado. A veces con 20 minutos está bien hecho, pero eso depende de varios factores: temperatura, tipo de máquina, cantidad, etc.
Unos 10 minutos antes de terminar añadimos trocitos de nueces. (Mejor si son peladas).
Helado con Thermomix:
*Cómo se hace azúcar glass en Thermomix:Para 250 g. de azúcar:
Montar nata en Thermomix:
Receta de Helado de chocolate en Thermomix:
Programamos 10 minutos, temperatura 90º velocidad 3.
Vertemos en un recipiente hermético y lo ponemos en el congelador.
Como veis, yo sirvo dos bolas en cada copa y las acompaño con nata montada (también podéis ponerla de spray por comodidad, pero se cae antes) y algunos trocitos de nueces por encima.
Trucos y Consejos:
Sirve para cualquier forma de hacerlo: mantener la mezcla del helado 12 horas como mínimo en el congelador, removiéndolo de vez en cuando y sacarlo unos 10 minutos antes de que vayamos a montar la presentación, para facilitar sacar bien las bolas.
Podemos usar el utensilio de sacar las bolas o una cuchara, pero es importante que cada vez que vayamos a meterla en el helado la mojemos en agua, así saldrá mejor y no se quedará pegado.
Espero que te haya gustado mi receta y si tienes alguna sugerencia o alguna duda, me la dejes en los comentarios.
