LENTEJAS SALTEADAS AL CURRY

Chary Serrano Chary Serrano 03 Jul, 2014

En la pirámide de la Dieta Mediterránea, las legumbres, verduras y hortalizas están en la base, ya que constituyen una alimentación sana y equilibrada.

En verano nos apetece alimentarnos con comidas ligeras y huimos de los guisos tradicionales, pero nunca debemos dejar a un lado las legumbres, por lo que tenemos que cocinarlas de forma que nos resulten apetitosas, frescas y digestivas.

La receta que os recomiendo reúne estas virtudes y además de que es muy fácil de hacer, es de bajas calorías.

LENTEJAS SALTEADAS AL CURRY

Ingredientes para 3 personas:
1 bote de lentejas cocidas
1 cebolla grande
1 pimiento grande, mejor entreverado
1 tomate rojo, grande, carnoso.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de curry
pimienta
sal

Limpiamos y troceamos la cebolla y el pimiento.

Ponemos en una sartén amplia o en wok el aceite y cuando esté caliente le echamos la cebolla y pimiento. Los vamos salteando unos 5 min.

Pelamos y troceamos el tomate y se lo agregamos.

Sacamos las lentejas del bote sobre una pasadera, las refrescamos con agua y las dejamos escurriendo

LENTEJAS SALTEADAS AL CURRY
LENTEJAS SALTEADAS AL CURRY

Cuando las hortalizas hayan perdido casi todo el jugo, echamos las lentejas, agregamos sal, pimienta y curry y rehogamos.

LENTEJAS SALTEADAS AL CURRY

Cuando hayan perdido todo el líquido estarán listas para servir.

Seguro que os van a gustar. Están buenas calientes y tibias.

LENTEJAS SALTEADAS AL CURRY
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.