Mini pizzas a la salsa barbacoa

Chary Serrano Chary Serrano 25 Feb, 2022

Mini pizzas a la salsa barbacoa
Mini pizzas a la salsa barbacoa

Estas pizzas están muy buenas, son sencillas de preparar y además, ideales para cuando tienes invitados. Se pueden tener preparadas a falta de hornearlas, y se hornean en pocos minutos.

Aquí dejo la receta de la masa y cómo hacerla, pero también salen muy buenas con pasta de pizza preparada, de la refrigerada.

El relleno de la pizza lleva ingredientes de los que siempre tienes a mano, (o al menos a mi nunca me faltan). El sofrito se hace rápidamente. También se puede hacer con tiempo, incluso de un día para otro.

Ingredientes para 6 comensales

  • Para la masa pizza:
  • 150 ml.de agua
  • 30 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 280 gr. harina de fuerza
  • 25 g. de levadura fresca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla añeja
  • 1 calabacín pequeño
  • 100 g. de pechuga de pollo a trocitos
  • una pizca de pimienta
  • 1/2 taza de tomate frito
  • 1/2 taza de salsa barbacoa
  • queso Mozzarella para cubrir

Cómo se hace la masa de pizza:

En un recipiente se mezcla el agua templada (no caliente) con la levadura fresca y se deja que vaya diluyendo. En un bol grande se mezclan la harina y la sal. Sobre ella se pone el aceite de oliva virgen extra se remueve y se agrega la mezcla del agua con la levadura

Amasamos unos 3 minutos y dejamos reposar 15 minutos tapada.

Volvemos a amasar unos minutos más, hasta que se despegue de las manos, se hace una bola y se pone en un recipiente con harina y se tapa. Se deja reposar de nuevo, al menos 1 hora en un lugar cálido.

Mientras reposa, podemos hacer el relleno de la pizza.

Cortamos a trocitos pequeños la pechuga de pollo.

El calabacín se lava y sin pelar se trocea pequeñito.

En una sartén amplia ponemos el aceite de oliva virgen extra (Aove) y cuando esté caliente echamos el pollo, salteamos un minuto, después ponemos el calabacín troceado y después la cebolla pelada y picada muy finita. Vamos salteándolo todo, hasta que esté hecho (no pochado).

Ponemos la media taza de tomate frito, y vamos removiendo y dejando que reduzca.

sofrito para pizza
sofrito para pizza

Cuando esté reducido, le ponemos la salsa barbacoa y seguimos revolviendo uno o dos minutos. Debe quedar bastante seco.

Observad que en los ingredientes no he puesto sal, pues el tomate frito y la salsa barbacoa ya la tienen.

Cuando vayamos a hornear las pizzas, sacamos la masa de pizza, se hace una plancha y con un aro o con un vaso se cortan círculos.

masa de pizza
masa de pizza

Cuando las tengamos todas cortadas, recogemos los recortes, los hacemos una bola, la aplanamos con el rodillo y cortamos más círculos y así hasta que se acabe la masa.

Ponemos el horno a precalentar a 200º.

Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal (papel de horno) y sobre ella vamos poniendo los círculos de masa. Con una cuchara las rellenamos generosamente con el sofrito que hemos preparado y ponemos por encima abundante queso rallado.

mini pizzas
mini pizzas

Metemos al horno en la parte media durante 15 minutos a 200º.

Debemos vigilar como van, porque ya sabéis que el tiempo puede depender de cada horno y también de cada masa.

Cuando estén a nuestro gusto, las sacamos del horno y las servimos enseguida.

Mini pizzas a la salsa barbacoa
Mini pizzas a la salsa barbacoa

Espero que te haya gustado la receta. Como ves, tiene poco trabajo y cualquiera puede hacerla.

Espero tus comentarios, a ver que te ha parecido.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.