PIZZA A TRES BANDAS
Pizza de tres sabores, con calabacín, champiñones y bacon ahumado
Chary Serrano
10 Nov, 2006
La masa de esta pizza la hago en Thermomix y es bastante parecida a la que viene en su recetario, solo que la he adaptado a mi gusto en otro de mis experimentos y me ha gustado mucho el resultado.
A continuación os explico como se preparara la masa en Thermomix y también el amasado a mano.
Como hacer la masa de pizza en Thermomix:
Verter en el vaso todos los líquidos y programar 1 min. temperatura 40º velocidad 2 para la TM21, 1 min. temper. 37º veloc. 3 para la TM31.
Ingredientes para 3 o 4 comensales
- Ingredientes para la masa:
- 400 gr. de harina
- 1 nuez de levadura prensada (15 g.)
- 100 gr. de agua
- 100 gr. de leche
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita rasa de sal
- Para el relleno de la pizza;
- 1 lata de tomate triturado de medio kilo
- 100 gr. de calabacín crudo laminado
- 50 gr. de bacon ahumado
- 100 gr. de champiñones crudos laminados
- 1 yogur natural
- 2 cuchardas de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- queso rallado para cubrir
Disolver la levadura durante 5 seg. a vel.3
Añadir la harina y la sal y mezclar un minuto velocidad espiga para la TM21
Para TM31: Mézclarla 30 seg. vel. 6 y 1 min. veloc. espiga.
Sacar la masa y extenderla en plancha finita, trabajando siempre la masa con las manos untadas de aceite. Dejarla que leve en la bandeja, tapada y en sitio cálido.
Para amasar a mano:
La levadura hay que diluirla en agua templada, descontada de los líquidos que vamos a utilizar. Primero mezclamos los líquidos, luego la levadura disuelta. Formamos un volcán de harina tamizada con la sal en un bol grande, ponemos en el centro los líquidos y mezclamos todo bien.Preparación y relleno de la pizza a tres bandas:
En una parte lleva tomate triturado reducido con orégano y jamón york.
En otra lleva calabacín crudo laminado muy finito y trocitos de bacon ahumado.
En la 3ª lleva champiñones y bacon ahumado.
Estas dos últimas capas las he regado con un yogur desnatado natural mezclado con un chorrito de Aove y otro de leche, bien mezclado.
Se le pone por encima queso rallado a nuestro gusto y se mete en la parte media-baja del horno precalentado a 180 - 200º (arriba y abajo) unos 20 min.
Tened la precaución de poner una bandeja debajo del grill para que no se tueste demasiado
