PIZZA A TRES BANDAS

Chary Serrano Chary Serrano 10 Nov, 2006

Esta masa no es la receta de Thermomix, pero bastante parecida

La he llamado así porque tiene tres zonas de relleno distintas.

Ingredientes

400grs. de harina
1 nuez de levadura prensada
100 gr. de agua
100 grs. de leche
50 grs. de aceite de oliva

Verter en el vaso todos los líquidos y programar 1 min. temperatura 40º velocidad 2 para la TM21, 1 min. temper. 37º veloc. 3 para la TM31.

Disolver la levadura durante 5 seg. a vel.3

Añadir la harina y mezclarla un minuto velocidad espiga para la TM21

Para TM31: Mézclarla 30 seg. vel. 6 y 1 min. veloc. espiga.

Sacar la masa y extenderla en plancha finita.*

Para amasar a mano, la levadura hay que diluirla en el agua templada, mezclar todos los líquidos, echar la harina y mezclarlo todo bien. 

*Trabajar siempre la masa con las manos untadas de aceite.

La terminación:
En una parte lleva tomate frito con orégano y jamón york.
En otra lleva calabacín crudo laminado muy finito y trocitos de bacon ahumado.
En la 3ª lleva champiñones y bacon ahumado.
Estas dos últimas capas las he regado con un yogur desnatado natural mezclado con un chorrito de aceite y otro de leche desnatada, bien mezclado. 

Se le pone por encima queso rallado y se mete en la parte media-baja del horno precalentado a 180 - 200º (arriba y abajo) unos 20 min.

Tened la precaución de poner una bandeja debajo del grill para que no se tueste demasiado

PIZZA A TRES BANDAS
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.