TORTA SALADA DE ACEITE

Chary Serrano Chary Serrano 17 May, 2007

Esta receta es un poco complicada por las veces que hay que dejar fermentar la masa, pero no es dificil y si muy buena.

INGREDIENTES
400 g. harina de panaderia(esto es aproximado, depende del tipo)
1 vasito pequeño de aceite de oliva virgen
1 cubito de levadura
1 pellizco de azúcar
sal gruesa y fina
agua

Diluir la levadura con 1/2 vaso de agua tibia y el azúcar. Poner 5 cucharadas de hariina y mezclar bien. Tapar con un paño y dejar que fermente 1 hora.

Amasar ésto con el resto de la harina y 1 taza grande de agua, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal fina. Formar una bola y dejar reposar una media hora.

Volver a amasar y dejar reposar 15 min.
Batir 4 cucharadas de aceite, 4 de agua y 1 de sal gruesa. Extender la masa con las manos en la bandeja de horno , forrada con papel vegetal untado de aceite y pellizcarla para que se le hagan huecos y dejar otros 20 min. para que vuelva a fermentar.

Meter a horno precalentado a 220 º poniendo calor arriba y abajo y en la parte más bien baja, aproximadamente 20 min., pero ésto depende del horno, así que habrá que vigilar que no se tueste.

Preparar una mezcla con un poco de aceite y agua y cuando esté, sacarla del horno ycon una brochita pasarla a toda la superficie . Se puede servir inmediatamente o fria.

Como a mi me encanta el ajonjoli, últimamente lo empleo en empanadas, rollitos y panecillos. Así que a ésto también le he puesto un poquito por encima.

Cuando está hecha, se corta en cuadrados y así se puede guardar si no se gasta en el momento liados en papel de cocina, dentro de una bolsita de congelar, e incluso se pueden congelar ya hechos luego se sacan y se meten unos minutos al horno y parecen recién hechos.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.