Pudin de chocolate y almendras sin gluten

Hecho en microondas

Chary Serrano 13 Sep, 2025

CHOCOLATE postres: FLANES . PUDINGS THERMOMIX

Pudin de chocolate y almendras sin gluten

Esta receta de pudin de chocolate es fácil de hacer, rápida y muy rica. No lleva harina, así que es apta para los celiacos, sin gluten.

Se puede versionar con leche de vaca o cabra, o con bebida vegetal, preferentemente de almendras, que potenciará su sabor y así será sin lactosa.

Y también se puede hacer sin azúcar sustituyéndola por edulcorante a tu gusto. Ver Equivalencias de los edulcorantes con el azúcar y miel, en este blog.

La he adornado con frutas del bosque de las congeladas, que dan mucho juego. Nunca faltan en mi congelador. Y también con unas hojitas de hierbabuena.

Ingredientes para 4 comensales

1 tableta de chocolate negro Postres
150 g. de almendras molidas
100 g. de azúcar
250 ml. de leche entera o de almendras
3 huevos L
Pizca de Sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Medio sobrecito de levadura química
Mantequilla para el molde
OPCIONAL: Frutas del bosque
Hierbabuena

Ya os he contado las distintas versiones, y ahora os cuento que hoy, 13 de septiembre, es el Día Internacional del Chocolate.

Se trata de una fecha que surgió en Francia en el año 1995, como homenaje al escritor británico Roald Dahl, autor de la magnífica y deliciosa historia "Charlie y la Fábrica de Chocolate".

Es cierto que existe otra fecha dedicada al chocolate: el 7 de julio tenemos el Día Mundial del Chocolate (o del Cacao), impulsada por la Organización Internacional de Productores de Cacao.

El chocolate negro es rico en flavonoides, ofrece múltiples beneficios y aporta fibra, hierro y magnesio, minerales esenciales que ayudan a promover una buena salud en todo el organismo.

Lógicamente, debemos elegir un buen chocolate, nada de sucedáneos.

Y ahora paso a explicaros la forma de hacerlo, muy sencilla. Me he ayudado del Thermomix, pero vale cualquier batidora y también a mano.

Cómo se hace el Pudin de chocolate y almendras sin gluten:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en el Thermomix. Trituramos a velocidad 3 a 6 en 3 pulsaciones. Sin sacar el chocolate ponemos los huevos y los batimos muy bien a velocidad 6 dos minutos.

Agregamos el resto de los ingredientes, bajamos los restos del vaso del Thermomix y batimos a velocidad 4 con 50 grados durante 3 minutos. Esto hace que la mezcla sea fina y suave.

Preparamos un molde, preferentemente de silicona, pasándole la mantequilla por todo el interior, y le ponemos la mezcla.

Metemos en el microondas y lo ponemos 6 o 7 minutos al máximo. El tiempo depende del microondas, también del molde. Si no es muy profundo, tarda menos en hacerse. Más vale quedarse corto en el tiempo, pues si nos pasamos sale seco.

Esperamos 5 minutos que termine de hacerse con el microondas apagado y comprobamos que esté hecho. Debe quedar cremoso. Si no lo está, ponemos un minuto más.

Cuando esté tibio lo desmoldamos.

Justo antes de servir lo adornamos con las frutas del bosque (prefiero tenerlas descongeladas) y la hierbabuena. Si no los tenéis, poniéndole azúcar glass por encima queda muy bien.

Queda con una textura rica, y ya veis lo fácil y rápido que podemos hacer este postre. Además con ingredientes que normalmente se tienen a mano. Ideal para prepararlo de forma imprevista.

Estos son los hashtag que se emplean este Día del chocolate:

#DíaInternacionalDelChocolate #DíaMundialDelChocolate #DíaDelChocolate

Espero que la receta haya sido de vuestro agrado, además me encanta tener comentarios con vuestro parecer, si no os gusta algo o si lo hacéis de otra forma. Los contesto todos.