JUDIAS VERDES SALTEADAS CON JAMÓN

Publicado en 22 Mayo 2016

Las judías verdes son de las hortalizas que mas me gustan.

Aportan fibra, vitaminas (provitamina A, vitaminas B2 y B6, y vitamina C) y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo) y una baja cantidad de calorías y grasas: 100 gramos aportan 30 kilocalorías.

Son versátiles a la hora de prepararlas y también admiten recetas sencillas y rápidas.

Hay distintas variedades. En esta receta he utilizado las planas, en una combinación muy rica, a la vez que sencilla.

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON JAMÓN

Ingredientes para 2 comensales:

400 g. de judias verdes, limpias

1 diente de ajo

1 cebolla añeja

100 g. de jamón serrano

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sal

Pimienta (opcional)

Se trocean las judías y se cuecen en agua con sal, hasta que estén "al dente"

Mientras tanto, se cortan finitos cebolla y ajos y se ponen en una sartén amplia con AOVE a saltear. Se escurren las judías y se incorporan a la sartén.

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON JAMÓN

Se sigue salteando hasta que los ingredientes estén hechos, pero crujientes.

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON JAMÓN

Echamos el jamón cortado a taquitos, se rehoga unos minutos.

Se rectifican de sal y pimienta y se sirven inmediatamente.

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON JAMÓN
JUDIAS VERDES SALTEADAS CON JAMÓN

Con esta receta participo en el "Reto Color y Sabor de Temporada", del mes de mayo.

Verdura elegida: Judias verdes

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #verduras, #JAMÓN SERRANO.

Comentar este post

Chary Serrano 08/09/2016 14:48

Gracias por vuestros comentarios. Por un fallo en el blog blog no me dejaba contestarlos, pero me estoy poniendo al día.

Pilar 06/19/2016 01:43

Qué ricas!! Me encantan las judías para cenar, y con el jamón se convierten en un plato espectacular. Un beso

silvia 05/25/2016 11:38

Un buen plato como este te deja la mar de bien, y están buenísimas con el jamón, besos!

Bizcochos y Sancochos 05/23/2016 00:13

Puedo asegurar que tu receta está riquísima porque se parece a la mía ;) quien dijo que las verduras eran aburridas? Con ellas podemos hacer variedad de platos y ricos como el tuyo, saludos!

Libia 05/22/2016 17:51

Deliciosas, es un clásico, que nunca pasan de moda, pero de lo ricas que están!!!