Verduras/Hortalizas: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS página 2

verduras: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS

Recogida de pencas de alcachofa. Como limpiar el cardo

Recogida de pencas de alcachofa. Como limpiar el cardo

Pencas de alcachofa (cardos)

Me han preguntado a raíz de una receta de cardos que puse hace tiempo, que cómo eran los cardos cogidos directamente de la planta: la alcachofera 

Cynara cardunculus es el nombre de la planta de penca o cardo, según la forma de cultivo que le demos. La alcachofa (Cynara scolymus) es el fruto (o la flor).

Yo los corto directamente de la planta para que después salgan las alcachofas.

En esta foto de abajo está la planta de la alcachofa, con sus tallos. Es la mas antigua que tenemos y la mas grande. Se secaron las de alrededor, mas peque...

Verduras/Hortalizas: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS

ALCACHOFAS CON REBOZADO DE HUEVO

ALCACHOFAS CON REBOZADO DE HUEVO

La receta que os traigo hoy es de esas que recuerdo de mis primeros años de casada. Tenía una vecina que trabajaba de cocinera en un Bar de tapas y ella me enseñó algunos rebozados.

Este rebozado que os voy a mostrar es muy sabroso, ideal para verduras.

En el blog tengo otra receta de alcachofas rebozadas, parecida a esta.

Cómo se hacen las alcachofas con rebozado de huevo:

Limpiamos las alcachofas, les quitamos los tallos y las hojas duras, y las puntas. Las cortamos por la mitad y las echamos en agua con el zumo de un limón y sal. Es se hace así para que no ennegr...

Verduras/Hortalizas: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS

ALCACHOFAS CON ANCHOAS

ALCACHOFAS CON ANCHOAS

Alcachofas con anchoas   Una receta con alcachofas en conserva, muy fácil y rápida, para quedar bien cuando tienes poco tiempo de dedicarle a la cocina, o se presenta una visita de improviso.   Hay ciertos alimentos de "fondo de despensa" en mi cocina. Los ingredientes de esta receta nunca me faltan, pues son muy versátiles, con los que preparo diferentes platos.   Las alcachofas en conserva las preparo también a menudo y con recetas distintas, como éstas alcachofas al pimentón.   Debajo de esta receta os dejo 6 más con alcachofas, aunque no sean en conserva. En alguna he usado alcac...

Verduras/Hortalizas: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.