Recogida de pencas de alcachofa. Como limpiar el cardo
Pencas de alcachofa (cardos)
Me han preguntado a raíz de una receta de cardos que puse hace tiempo, que cómo eran los cardos cogidos directamente de la planta: la alcachofera
Cynara cardunculus es el nombre de la planta de penca o cardo, según la forma de cultivo que le demos. La alcachofa (Cynara scolymus) es el fruto (o la flor).Yo los corto directamente de la planta para que después salgan las alcachofas.
En esta foto de abajo está la planta de la alcachofa, con sus tallos. Es la mas antigua que tenemos y la mas grande. Se secaron las de alrededor, mas peque...