Calabacines fritos, empanados y especiados
Chary Serrano
22 Jun, 2020
Los calabacines nunca faltan en mi cocina. Los empleo tantos crudos como cocidos, a la plancha, en guisos, tortillas, rellenos, en ensalada, fritos, etc.
El calabacín es una hortaliza rica en fibra, que ayuda a bajar los niveles de glucosa.Contiene vitaminas: A, C y B9, y minerales: calcio, potasio, fosforo, magnesio y en menor medida: hierro, zinc, selenio, manganeso y cobre.
Es bajo en grasas y tiene un alto contenido en agua.
Las calorías, si lo pones en crudo, son de 20 por cada 100 gr.
En esta ocasión os traigo mi receta de calabacines fritos, empanados y especiados. Son muy fáciles y rápidos de hacer y me gustan mucho, aunque los pongo poco porque así tienen mas calorías.
Ingredientes para 3 o 4 comensales
- 1 calabacín finito
- 1 huevo L
- 1 cucharada de leche
- Pan rallado
- 1 pizca de:
- sal fina
- ajo en polvo
- pimientas de colores molidas
- tomillo en polvo
- Aceite de Oliva Virgen Extra suficiente para freírlos
Me gustan las especias, aunque reconozco que no a todos les gustan, especialmente a los niños, por lo que yo os digo cuales especias les pongo, pero si los ponemos solo con sal, o le ponemos además algo de pimienta y un poquito de ajo en polvo también están muy buenos.
Cómo se hacen los calabacines fritos, empanados y especiados:
Cortamos a rodajas finas el calabacín y lo espolvoreamos con la sal y las especias.
Preparamos un plato con pan rallado fino y un cuenco con el huevo bien batido con 1 cucharada de leche y una pizca de sal.
Vamos pasando los calabacines por el huevo y después por pan rallado.
Los freímos en aceite de oliva virgen extra, que los pone mas ricos y crujientes, a fuego medio - fuerte y pocas rodajas a la vez para que no se aflojen.
Las sacamos a un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite , los emplatamos y los servimos inmediatamente.
Ver las bases e instrucciones en:
http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/
Si tienes alguna sugerencia, alguna duda, pásamela por los comentarios, que los verás debajo de la receta.
