La empresa Silikomart me ha enviado algunos de sus productos.
Yo tengo bastantes de ellos, los uso tanto en repostería como en platos salados y son de una gran calidad. Os pongo algunos de los que mas uso.
Si pinchas en cada uno los veréis: Wonder Cakes, Sugar paste, Colorantes, Cortadores, Candy Sugar, Palitos Easypop, Palitos de madera Mini Sticks,
Una de las cosas que hice en los días de Navidad (ya os iré poniendo mas) fueron cake pops.
Las fiestas se prestan mucho a estas preparaciones pues se pueden hacer con antelación y mantenerlos congelados, además son éxito seguro lo mismo para los peques que para los mayores. Yo los dejo terminados a falta de bañarlos en chocolate y el mismo día que los voy a servir los chocolateo, los adorno y los meto en el frigorífico. Esto es importante: deben mantenerse muy fríos pues si se ablandan se caen del palito.
Tengo una entrada anterior con vídeo explicando con detalle la elaboración, podéis verla
AQUÍ. El procedimiento es el mismo, solo cambian los ingredientes y sabores.
Os detallo su elaboración:
Cake pops básicos:
El bizcocho puede ser de cualquier sabor (me gusta el de chocolate) hecho en horno o en microondas o comprado de los de plancha o molde. También se pueden usar magdalenas, sobaos, incluso galletas y bizcochos.
1ª receta: de chocolate
Mezclar el bizcocho desmenuzado (sale mejor rallado o molido en procesadora) con crema de cacao (Nocilla, Nutella, o marca blanca) en cantidad suficiente para que resulte una masa bien espesa. Se va añadiendo y mezclando hasta alcanzar la consistencia deseada (aproximadamente la mitad del peso del bizcocho).
Agregar unas cucharadas de chocolate negroderretido. Esto dará mas firmeza a la masa.
2ª receta: de queso
Mezclar el bizcocho desmenuzado, rallado o molido, con queso en crema (tipo Philadelphia) hasta que que resulte una masa bien espesa. Se van añadiendo y mezclando hasta alcanzar la consistencia deseada. (aproximadamente la mitad del peso del bizcocho) y azúcar al gusto.
Si os gusta, poner unas cucharadas de mermelada de fresa.
Agregar unas cucharadas de chocolate blancoderretido. Esto dará mas firmeza a la masa.
Meter en el frigorífico o congelador para que endurezca. En el congelador necesitaremos menos tiempo para que se enfríen.
Sacamos la masa y vamos haciendo bolas del tamaño de un chupa-chups, apretando mucho la masa, que no se abra.
Volvemos a meterlas en el frigorífico que endurezcan y mientras tanto derretimos los chocolates por separado.
Cuando las bolas vuelvan a estar duras, las sacamos del frigorífico y vamos insertando en ellas los
palitos mojando la punta en chocolate. Esto hará que se peguen.
Si queremos terminarlas en diferentes colores, usaremos el chocolate blanco tintado con un poquito de
color en gel.
Los bañamos en chocolate, sacudimos ligeramente el exceso y los adornamos con figuritas, bolitas CANDY, fondant, etc. En estos enlace podéis desplazaros adelante y atrás y veréis muchas posibilidades:
El fondant puede teñirse, usando el blanco, o comprarlo en diferentes colores.
Para pincharlas pongo una fibra verde seca, de las que se usan para montar ramos sintéticos y también corcho blanco que reciclo de cajas de electrodomésticos y varios.
Estos las he presentado en una canastilla forrada de papel de aluminio, rematada alrededor con puntilla de papel.
Mojamos un pincel en chocolate banco y esto nos servirá de pegamento para insertar las figuritas de fondant en la bola.
Las he presentado forrando la base en papel de seda y les he hecho unas flores a los lados.
Si queremos
forrar de fondant la bola de manera que se asemeje a un envoltorio, no la bañaremos en chocolate, sino que
pasaremos un pincel por la superficie con chocolate blanco y pegaremos
una capa fina de fondant que decoraremos con varios colores, enrollando el sobrante sobre el
palito . Esto hará que parezcan un chupa chups con su papel.
Aquí podéis ver el catálogo completo de estos magníficos productos:
http://www.silikomart.com/blog/category/catalogue
Chary Serrano
11 Jan, 2013
