MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA, sin azúcar, sin grasa
Chary Serrano
11 Aug, 2018
Con rodajas de piña en su jugo sin azúcar he preparado una mousse rápida y rica, con muy pocas calorías.
La piña se adapta a muchas recetas de postres y en ésta me gusta especialmente porque es un postre muy rico y ligero.
Como veréis en los ingredientes, apenas lleva grasa y he puesto edulcorantes en lugar de azúcar. Si quieres hacerlo con azúcar o miel id a mi tema equivalencias entre azúcar, miel y edulcorantes.
Ingredientes para 3 comensales
- 2 claras de huevo crudo
- 1 cucharadita de edulcorante en polvo
- zumo y ralladura de 1/2 limón
- 2 yogures naturales edulcorados 0%
- 3 rodajas de piña en su jugo para la mousse
- Opcional: canela molida
- 3 rodajas de piña para adornar
La piña tiene un alto contenido en vitamina C, B, A, E y K. Hierro, calcio, fibra y encimas. Es buena para ayudar en la digestión. Es diurética y además está buenísima. Ideal para tomarla a menudo tanto fresca como envasada.
Cómo se hace la Mousse de yogur y piña sin azúcar y sin grasa:
Montar firmemente las claras de huevo junto con el edulcorante, una pizca de sal y un chorrito de limón.
Triturar las rodajas de piña en batidora con los yogures y la ralladura de limón, que quede un puré fino.
En Thermomix:
Para montar las claras el vaso debe estar muy limpio, sin rastro de grasa y muy bien seco.
Se pone la mariposa en su posición, se agregan las claras de huevo con una pizca de sal y el zumo de limón, se programan 3 minutos a velocidad 3 y medio y las tendremos listas.
Sacar las claras del vaso y poner las rodajas de piña junto con el edulcorante y la ralladura de limón. Batir en velocidad 5 un minuto.
Montaje de la mousse:
Incorporar las claras suavemente al batido de piña, hasta que quede una mezcla integrada.
Meter en el frigorífico para que se enfríen bien.
Presentación:
Servir en copas, decoradas con canela y unas rajitas de piña.
Si te ha gustado la receta, tienes alguna duda o sugerencia, déjamela en los comentarios y te contestaré
