MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Publicado en 30 Abril 2017

Domingo último de mes, fecha en que los #Asaltablogs publicamos las recetas que hemos asaltado del blog que ha salido en el sorteo del mes. En esta ocasión ha sido ,http://www.persucarhipa.com de Pilar Casanava Martí .

Tiene muy buenas recetas y esta me llamó la atención pues llevaba tiempo queriéndola hacer: MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS.

Las he hecho bastante parecidas, con ligeras variaciones y con la mitad de los ingredientes que ella pone, pues quería hacer solo 6, así que si queréís 12, doblad las cantidades.

Ingredientes:
2 huevos L y una clara
150 g. de azúcar
170 g. harina
70 gr. almendras
1/2 sobre de levadura química (tipo Royal)
100 g, aceite de oliva virgen extra
150 g. de zanahorias
una pizca de sal

Yo me he ayudado en el proceso del Thermomix, pero sirve cualquier batidora o un rallador.

Comenzamos lavando y rallando las zanahorias y picando finas las almendras, ya tostadas. Se trituran, veloc. 5, 1 minuto, se les añade 1 huevo completo y 1 yema, y el aceite, y se baten de nuevo a veloc. 5 otro minuto.

Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y la sal y con una espátula la vamos integrando, de abajo arriba con la espátula y de forma envolvente.

Ponemos las 2 claras a punto de nieve, y las incorporamos a la mezcla suavemente.

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIAMAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Preparamos 6 moldes de magdalenas. Los que tengo son grandecitos. Es un pack  de 6 cavidades donde metes la cápsula de papel y así salen mas recogidas, no se desparraman. Como digo en todas mis recetas de #magdalenas, la masa debemos enfriarla para que suban bien, así que la meteremos en el frigorífico como mínimo una hora.

Las llenamos hasta 1 cm. del borde. Ponemos el horno a precalentar, a la máxima potencia, unos 15 minutos y cuando el horno alcance su potencia, las metemos en la parte media-baja, con calor arriba y abajo y una bandeja debajo del grill.

Bajamos la temperatura a 180º y programamos 20 minutos, pero a partir de los 15min. vigiladlas, porque dependiendo del horno, tardarán mas o menos.

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIAMAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Cuando suban, apagamos el horno, pinchamos con un pincho, preferiblemente metálico y si sale seco las sacamos y si sale algo húmedo  las dejamos unos 5 minutos dentro, sin encender de nuevo el horno, porque se terminarán de hacer con el calor residual.

Las sacamos y en cuanto pierdan un poco de calor las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Yo no les suelo poner azúcar por encima, pero si os gusta, echádselo. (No es que no me guste, es porque el azúcar lo tengo rozando casi al límite de lo que se considera normal).

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Esperando el próximo  #Asaltablogs.

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Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #THERMOMIX, #postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

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Iratxe (NBNeB) 05/08/2017 15:26

Unas magdalenas deliciosas!! Además las almendras le tienen que dar un toque delicioso.
Genial asalto! Muás

Chary Serrano 05/09/2017 19:09

Salieron estupendas,Iratxe

Pilar Casanava 05/07/2017 19:52

Chary, estas magdalenas son algo especial para mi, me recuerdan sabores de cuando era pequeña. La adaptación que has hecho me parece perfecta, han quedado muy apetecibles, y el que quiera más dulce siempre le puede añadir una cucharada de mermelada ;) Buen asalto.

Besos,
Pilar

Chary Serrano 05/09/2017 19:08

Gracias Pilar. Efectivamrnte, se les puede poner mermelada, chocolate, glasa, cremas... lo que se quiera

Maggie 05/07/2017 11:44

Por fin os puedo visitar! Con tu permiso me llevo unas cuantas para desayunar porque se ven deliciosas! Te ha quedado de 10! Buen asalto!

receteras 05/02/2017 23:37

Chary la combinación es deliciosa, las zanahorias son lo más para dar jugosidad y las almendras un lujo pastelero repostero!! Buena elección ...y un buen desayuno que habréis disfrutado de lo lindo!
bss

Chary Serrano 05/06/2017 08:54

Muchas gracias. Lo disfrutamos Bss.

Hirma Filter 05/02/2017 17:05

ummmm que ricas se ven...deliciosas!!

blanca 05/01/2017 16:27

Unas magdalenas muy ricas

Julia Romero Amarillo 05/01/2017 15:12

Estupendas magdalenas!! muy ricas. Ba.

marisma 05/01/2017 11:11

Holaaaaa, que riquísimas magdalenas, a mi también me llaman la atención. Tienen que quedar jugosas y deliciosas, bien sanas y ricas. Habrá que probarlas.
Un besoooo

Monica - saboreando las estrellas 04/30/2017 17:33

Con este tipo de dulce si meriendan sano los niños al salir del colegio. Muy buen asalto

toñi azúcar en mi cocina 04/30/2017 14:26

Deliciosas magdalenas, creo que en mi caso doblaria las cantidades ya que si no, no creo que llegara a probarlas jajaja
Besos