ENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES

Publicado en 8 Julio 2014

Esta ensalada es muy completa, variada y con un estupendo sabor.

Para mi es plato único, pues reúne los nutrientes necesarios para un almuerzo o cena, acompañada de un postre.

ENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES

Ingredientes para 2 personas:
50 g. de espirales tricolor
150 g. de mejillones cocidos *
50 g. de canónigos
50 g. de lechuga iceberg
1 tomate grande
1 cucharada grande de zanahoria rallada
1 cucharada grande de col lombarda rallada
3 cucharadas de AOVE Fuente de la salud, D.O. Priego de Córdoba
sal

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté al dente la apartamos, refrescamos, colamos y reservamos.

Lavamos y troceamos la lechuga iceberg y el tomate.

Lavamos los canónigos.

En un cuenco echamos la pasta, lechuga, canónigos, tomate, zanahoria y lombarda.

Agregamos sal y revolvemos bien.

Ponemos los mejillones * Yo he usado mejillones cocidos congelados.

ENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES

En este punto podemos guardarla en el frigorífico algunas horas, bien tapada.

Antes de servirla aliñamos con AOVE y emplatamos.

ENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES

Con esta receta participo en el reto #PONUNAENSALADA2014Para participar: AQUÍ

No es un concurso.

Se trata de poner ensaladas frescas y ricas hasta el domingo 13 de julio.

Después harán un recetario descargable con todas las recetas publicadas en los blogs participantes.

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #ENSALADAS

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Noemí TodoCooking 01/04/2015 23:25

Estupenda ensalada fresca y muy facilita de hacer! Me encanta que le hayas echado mejillones.. mmm! Feliz Año Nuevo Chary y gracias por participar en la fiesta de colaboraciones! Un beso.

Chary Serrano 01/05/2015 01:12

Gracias a ti Noemi.

Ana 07/14/2014 15:43

Umm,que apetitosa, con tanto colorido y que sana.

Chary Serrano 07/14/2014 23:25

Si Ana, sana y apetitosa

ANABDN 07/13/2014 12:09

Totalmente de acuerdo, sirve de plato único y muy rico, fácil de hacer que ahora en verano a veces la pereza nos gana a la hora de entrar en la cocina.
De lo que me comentas de Paul Anka, sigue subiéndose a los escenarios y con un ritmo que ya querrían otros más jóvenes, menuda marcha tiene. Claro que Charles Aznavour también sigue en lo alto de los escenarios y aún es mayor, aunque sus canciones son más melódicas.
Besos.

Chary Serrano 07/13/2014 12:25

Gracias por tu visita y por la información.
Besos

Rosilet 07/12/2014 21:15

estupendísima, Chary!
la pasta y los mejillones van muy bien juntos, a mi en particular me gustan muchísimo así! todo un acierto poner diferentes tipos de hojas verdes y de col lombarda!
exquisita!
un besazo, reina, y gracias por traer otra buenísima ensalada al recetario!!

Chary Serrano 07/13/2014 10:35

Gracias a ti por todo.
Efectivamente, la combinación es muy fresca y ligera, con mucho sabor y color.
Besos