PATATAS CON CEBOLLA, BACALAO Y HUEVOS ROTOS

Publicado en 26 Marzo 2012

Ya está publicada en el blog de Hitsbook mi 3ª entrega quincenal.
En esta ocasión he escrito sobre la patata, curiosidades, orígenes, etc. Si queréis leerlo:
La patata: de flor de jardín a delicia gastronómica

Una de las fotos que ilustran el artículo y doy los ingredientes de la receta, no estaba en mi blog, así que paso a ponerosla.
Se trata de unas patatas tradicionales, a las que yo doy un toque especial con el bacalao.
Es un plato fácil y rápido de hacer y económico, pues auque el bacalao es algo caro, para esta preparación podemos comprar partes mas baratas.

INGREDIENTES, para 4 personas:
700 g. de patatas
1 cebolla añeja, grande
4 huevos
200 g. de bacalao desalado cortado a tiras
1 diente de ajo gordito
Aceite de oliva para freir patatas y huevos

Pelamos, lavamos y partimos las patatas a trocitos finos y alargados.
También pelamos la cebolla, la lavamos y partimos a tiras.

El bacalao lo habremos tenido desalando en agua fría al menos 12 horas, cambiándole el agua 3 veces.
Como son tiras se desalan antes y yo no echo sal a las patatas por que el bacalao le da suficiente sabor.

Cuando esté el aceite caliente echamos primero la cebolla y le damos unas vueltas. Cuando esté a medio freír ponemos el bacalao, removemos y a continuación ponemos las patatas, todo esto sin dejar que el aceite pierda fuerza, así que iremos incorporando las patatas poco a poco, para que no queden demasiado aceitosas.

Mientras tanto vamos friendo los huevos en una sartén aparte, poniendo aceite y un diete de ajo pelado.
Así le quedará a los huevos el saborcito del ajo, que una vez fritos todos, lo desecharemos.

Cuando estén las patatas las sacamos  a un plato al que habremos puesto un papel de cocina para evitar el exceso de aceite.

Después las pasamos a una fuente, le ponemos los huevos por encima, los rompemos y servimos inmediatamente.

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #pescados: BACALAO, #pescados, #HUEVOS, #COCINA CORDOBESA, #PATATAS

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Chary Serrano 03/30/2012 12:11

Ya verás como os gusta

Lydia 03/30/2012 12:08

Creo que ya encontré lo que voy a hacer hoy.. gracias!!

Chary Serrano 03/28/2012 21:30

Gracias a tod@s por los comentarios.
Lo sencillo, a veces es de lo mejor que se puede comer

Anonymous 03/28/2012 12:34

Gracias Chary me encanta esa receta, es una gran idea y muy rica. Un abrazo. Noalovepe

Joaquina 03/27/2012 22:47

Menudo festival Chari!!! me encanta tu propuesta.. Besos.

Mercedes 03/27/2012 08:48

Hola que delicioso plato esta irresistible, me gusta.
Feliz día...

Lola velasco 03/27/2012 00:52

Tengo un premio para ti en mi blog
¡Besos!

carlos63 03/26/2012 23:05

Se te ha olvidado "Omeprazol a primera hora de la mañana", jajaja. Madre mia eso me lo hacia yo el sabado para almorzar, jajaja.

Besos.

peepa 03/26/2012 21:52

Riquisimo..... ya quisiera Lucio hacerlo igual, el bacalao le tiene que dar un gusto¡¡¡¡¡¡

espe-laveletavarada 03/26/2012 20:21

Muy rico Chary: ¡¡Como se entere Lucio, te denuncia!! Es broma...

mary carmen 03/26/2012 19:54

Pués tiene que estar muy bueno, me copio la receta, para hacerla. Gracias Chary!!!!!!!!!!!

may 03/26/2012 19:48

Que plato tan bueno!!!! voy a hacerlo seguro. Gracias Chary

Chary Serrano 03/26/2012 18:42

Rosa Mar y Lola, gracias

Chary Serrano 03/26/2012 18:37

Gracias Nuria, y por tu comentario en el blog de Hitsbook.
Te tomo la palabra de que me mandes recetas de papas de tu tierra, como has dejado dicho allí.

Lola velasco 03/26/2012 15:22

Que buen plato Chary. Mañana lo hago que toca pescado.
Estupendo y rico.
¡Un beso!

Rosa 03/26/2012 13:32

Que plato más rico, a la hora que es me lo comia sin dejar ni una miguita, riquisimo. Besos

NuriaLourdes 03/26/2012 04:05

Holaaaaaa Chary, que gusto estar aquí, y gracias por siempre presentarnos estas buenísima recetas, que hacen, que tengamos más opciones para hacer variedad de ricos platillos.
Te dejo un abrazote!.