CONTENIDOS EN CALCIO DE LOS DIFERENTES ALIMENTOS

Publicado en 27 Mayo 2011

En una visita reciente a mi médica, hemos hablado de la importancia del calcio y de la ingesta que debemos alcanzar para evitar problemas de huesos.
Yo soy fiel consumidora de productos lácteos desde pequeñita. A pesar de ello tengo artrosis desde hace muchos años.
La artrosis es una enfermedad degenerativa, hereditaria en muchos casos como el mío, que precisamente por el cuidado que pongo en tomar alimentos ricos en calcio y por el ejercicio, no estoy peor.
He pensado que muchas personas desconocen todos los alimentos que lo llevan, por eso he sacado una tabla de alimentos ricos en calcio y otra de la cantidad diaria recomendada. Espero que os sirvan.

Nutricion y salud - Alimentos ricos en calcio
FUENTE:Clínica Universidad de Navarra

Los minerales son componentes inorgánicos, es decir que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos.

Se pueden distinguir dos grupos:

  1. Macrominerales: cuya concentración en el organismo es mayor al 0,005%: calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre.
  2. Microminerales: cuya concentración es menor al 0,005%: hierro, cinc, cromo, selenio, yodo, flúor...

Los minerales desempeñan un papel imprescindible para las funciones de nuestro cuerpo tales como el transporte de oxígeno a las células, servir de material estructural y para el crecimiento, mantener el equilibrio hídrico, contribuir a la defensa frente a las infeciones...

Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Calcio, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto.

ALIMENTOS

CONTENIDO EN CALCIO
Queso manchego curado

1200
Queso Gruyere, emmental, roquefort, bola... 560-850
Queso manchego fresco 470
Sardinas en aceite 400
Almendras, avellanas 240
Cigalas, langostinos, gambas... 220
Queso de Burgos 186
Yogur 127-180
Higos secos 180
Helados 150
Garbanzos 145
Natillas y flanes 140
Pistachos 136
Leche de vaca 130
Judías blancas, habas secas 130
Almejas, berberechos, chirlas... 120
Chocolate con leche 120
Batidos lácteos 120
Acelgas, cardo, espinacas, puerro... 87-114
Queso en porciones 98
Nueces, dátiles, pasas ... 70
Aceitunas 63
Requesón y cuajada 60
Langosta y bogavante 60
Lentejas 56
Huevo de gallina 51
Bacalao 51
Pasteles, pastas... 48
Sardinas 43
Alcachofas, coles, repollo, judías verdes... 40

Dosis diarias recomendadas de calcio - fuente: Zonadiet.com

En la siguiente tabla se establecen la ingesta adecuada de calcio según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y la USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, niños y adultos

(mg/día)
0 a 6 meses 210
7 a 12 meses 270
1 a 3 años 500
4 a 8 años 800
9 a 13 años 1300
14 a 18 años 1300
19 a 50 años 1000
51 años o más 1200
Embarazo y lactancia
(menores de 18 años)
1300
Embarazo y Lactancia
(mayores de 18 años)
1000

Toxicidad

El exceso de calcio en la sangre, conocido como hipercalcemia resulta principalmente de la ingesta excesiva de suplemento de calcio, de vitamina D y de algunas enfermedades (hiperparatiroidismo, tumores, insuficiencia renal crónica, etc.)

Se caracteriza por
sed constante
deseos exagerados de orinar
cálculos renales
náuseas y vómitos
estreñimiento y dolor abdominal
ritmo cardiaco alterado
tejidos con calcificación
ansiedad
se puede llegar al coma, cuando la hipercalcemia es exagerada.

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta máxima tolerable de calcio según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para niños y adultos.

Infantes: no se ha podido establecer aun la ingesta máxima tolerable en este grupo

Edad Hombres
(mg/día)
Mujeres
(mg/día)
1 a 13 años 2500
14 a 18 2500
19 años y más 2500
Embarazo y
Lactancia
2500

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #NUTRICION

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Anhelos de mar 06/01/2011 20:37

Gracias por informar tan bien

Chary Serrano 06/01/2011 01:35

Que pena me da, porque hoy las distancias se hacen cortas por internet y el no poder seguir... espero que aunque sea de vez en cuando puedas conetarte desde algún sitio y no pares a Teca, Jorgito y Mila, que si no van a crecer sin que nos demos cuenta.

Cuenta que te cuento 05/30/2011 17:06

Las limitaciones de acceso a Internet en mi país Cuba, hacia donde retorno luego de 15 meses, me privaran de leerte, así que quiero agradecerte el inmenso placer que me produjeron las lecturas de tus letras. Si alguna vez estas limitaciones, dadas por la voluntad expresa del gobierno norteamericano me lo permiten, no dudes que volveré con gusto a navegar por tu espacio.
Un abrazo, Mila Roldán de Cuenta que te cuento.

Chary Serrano 05/27/2011 20:57

Esto es el motivo por el que lo he puesto, hay mucha variedad de alimentos con alto contenido en calcio,si no gusta uno, se elijen otros.

Lo paso regular, a veces mal, pero vivo con ello y no me amedrenta.

cabreada 05/27/2011 19:48

Muy interesante este artículo,que poco me gusta el queso, y es lo que mas calcio tiene, ahora las sardinas me pierden.

Espero que no sufras mucho, mi madre tenía artrosi y lo pasaba muy mal.

Chary Serrano 05/27/2011 17:51

Siempre se ha dicho que de las sardinas en aceite lo iportate es comérselo todo,con las raspitas están suaves y es lo que dan mas calcio.

Eponine 05/27/2011 16:04

Qué misterio lo de las sardinas en aceite! No tenía ni idea...