GAZPACHO DE FRESAS, TOMATE Y ZANAHORIA
Chary Serrano
26 May, 2020
El gazpacho es una de las bebidas nutritivas mas ricas del verano.
Ya sea tradicional como con modernas variaciones, es delicioso y constituye un primer plato o un acompañamiento en las comidas. Incluso es ideal en el aperitivo.
Para mi es una bebida casi diaria y unas veces lo tomo durante las comidas o en esta ocasión lo he puesto como un entrante, dejándolo mas de espeso.
Ingredientes para 4 comensales
- 1 tomate rojo grande y carnoso
- 1 zanahoria grande
- De 4 a 6 fresas o fresones
- hojitas de albahaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de vinagre (yo lo puse de manzana)
- 1 vaso de agua
- 1 bandeja grande de cubitos de hielo
- sal
En este gazpacho he usado fresas, que ya estamos a final de temporada y hay que aprovecharlas, y zanahoria, que junto con el tomate le da un sabor y una textura extraordinaria, aparte y no menos importante, el aporte de vitaminas y minerales tan necesarios en los meses de calor y en los que necesitamos aportes extra de hidratación.
Cómo se hace el Gazpacho de fresas, tomate y zanahoria:
Lavar todos los vegetales, raspar la zanahoria, quitarle las hojitas a las fresas, quitarle el tallo al tomate y trocearlo todo.
Poner algunas hojitas de albahaca (unas 4 o 6, no más.)
Echar todos los ingredientes en la batidora, y molerlos hasta que quede una pasta fina.
Agregar una bandeja grande de cubitos de hielo y triturarlos. Yo utilizo Thermomix y los deja completamente triturados. Si no tenéis una batidora que los pique, se pueden machacar dentro de una bolsita de plastico o echáis los cubitos directamente al gazpacho.
Si os gusta mas líquido, agregar agua fría hasta que quede a vuestro gusto.
Verter en vasitos, cuencos o copas y decorar .
Yo los he decorado con unas Desferas de fresa, unas perlas que le añaden textura y sabor. Es una explosión de sabor en la boca. Son de una empresa cordobesa y tienen esferificaciones de todos los sabores. GOUP - Premium Food Factories .
Si te ha gustado la receta me encantaria que me dejaras un comentario. Si tienes alguna duda o sugerencia, tambien te agradezco que me lo hagas saber por los comentarios.
