TORTILLA DULCE A LA PIÑA Y AL PEDRO XIMENEZ

Publicado en 29 Enero 2007

Es la típica tortilla francesa, pero dulce y con un sabor muy especial, seguro que no os deja indiferentes

INGREDIENTES: (por persona)
3 rodajas de piña en su jugo, en conserva
1 huevo
2 cucharaditas de azúcar
1 chorrito de leche
1 chorrito de vino Pedro Ximenez (Montilla-Moriles)
150 cc. de jugo de la piña

Poner en una sartén las rodajas de piña a fuego fuerte, una cucharadita de azúcar y un poquito de su jugo, hasta que se caramelicen por los dos lados.

Sacar la piña y agregar el jugo de piña mezclado con un chorrito de Pedro Ximenez y reducir a fuego muy lento.

Mientras, batir muy bien el huevo con un chorrito de leche y 1 cucharadita de azúcar y formar una tortilla fina y plana tipo crep.

Poner en un plato la tortilla, abierta, regar con parte la reducción y liarla, poner a un lado las rodajas de piña y regarlo con el resto de la reducción.

TORTILLA DULCE A LA PIÑA  Y AL PEDRO XIMENEZ

Escrito por Chary Serrano

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kasioles 12/19/2014 14:05

¡Ay Chary! pero qué postre más rico has hecho.
Me encantan todos los ingredientes que has empleado, tiene que estar buenísimo.
Hacía tiempo que no venía a tu espacio, muchas veces te pierdo la pista.
Pero en estas fechas no podía faltar, vengo para desearte una muy FELIZ NAVIDAD en compañía de todos los tuyos.
Cariños en el corazón.
Kasioles