Kitchen On Live Córdoba: Primer encuentro gastronómico virtual entre cocineros y comunicadores
18 Feb, 2021
El pasado día 15 de este mes de Febrero se ha celebrado en Córdoba un novedoso evento gastronómico: kitchenonlivecordoba.es,organizado por la Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo (Hostecor) con la colaboración de organismos, D.O.P. y empresas cordobesas y donde 11 cociner@s de Córdoba han cocinado en directo desde 5 restaurantes cordobeses, y colaborando, el número 12, el maestro panadero José Roldán, campeón de España de pastelería y campeón de Europa de bollería.
Desde sus casas, 60 comunicadores entre Periodistas, Blogueros y Tour operadores, repartidos a 12 por cada espacio gastronómico, que de forma simultánea han seguido atentamente la ejecución de las recetas que han ido recreando desde sus cocinas, puesto que con antelación habían recibido en sus casas todos los ingredientes necesarios para hacer estas recetas. Y 5 presentadores – dinamizadores, uno desde cada restaurante.
La finalidad principal ha sido mostrar al mundo la gastronomía cordobesa, y la gran oferta turística que ofrecemos: Córdoba es la única ciudad del mundo con Cuatro Declaraciones de Patrimonio
Se inició el evento a las 10,30 h. con la inauguración y presentación del destino gastronómico por D.Pedro Pablo Fernández Gracia, Vicepresidente de Hostecor.
Francisco J.de la Torre Luna, Presidente de Hostecor.
Ángel L. Pimentel López, Delegado en Córdoba de la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía.
Dña. Inmaculada Silas Márquez. Diputada de Turismo de la Diputación de Córdoba.
Dña. Isabel Albas Vives. 1ª Tte. Alcalde y Concejala de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba.
A partir de las 12 h, y a lo largo de todo el evento se han ido presentando vídeos de Córdoba y provincia, de las DD.OO, de los restaurantes de los cocineros participantes, entre otros, así como concursos con regalos para los espectadores que seguían el evento a través de los canales habilitados en You Tube.
Ha sido totalmente interactivo, pues tanto los cocineros, los colaboradores y los presentadores, hemos podido interactuar en todo momento. Y digo hemos, porque yo he estado presentando desde Taberna La Viuda.
Ha sido una gran experiencia vivir el evento desde esta Taberna centenaria cordobesa, con 3 grandes cociner@s:
Paco Rosales y Vicente Garrido de Taberna La Viuda, Atún marinado en soja y cítricos concous-cous y alioli de ajo negro. P.D: te quiero P.X., acompañado de Fino de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
Carmen María Sánchez de Taberna Almodóvar, Salteado de alcachofas al Montilla Moriles y jamón de bellota 100% ibérico Denominación de Origen Los Pedroches, acompañado con Fino de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
Los otros espacios:
Casa Pepe de La Judería:
Juan P. Secaduras de Casa Pepe de La Judería, Verduras de temporada, beurre blanc de mantequilla de oveja y vino Fino de denominación de origen Montilla-Moriles con sardina curada al momento, acompañado del mismo Fino.
Francisco Javier Rodríguez de El Churrasco: Tartar de secreto ibérico sobre tierra de jamón ibérico Denominación de Origen Los Pedroches, gelatina de PX y naranja, mahonesa de aove y galleta ibérica, acompañado con Fino de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
Celia Jiménez, callos de bacalao a la andaluza con curry rojo, brandada y guindillas en vinagre de px, acompañado de Fino de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
Juan Luis Santiago de Garum 2.1: Empanadillas de manitas con toques frescos, acompañado de Oloroso de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
La Cuchara de San Lorenzo:
Antonio López de RestauranteTellus, Mollejas de cordero al oloroso sobre ragoût de apionabo, champiñones y zanahoria, que se acompañará de Oloroso de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
Francisco López de La Cuchara de San Lorenzo, Crema de hongos, falsa trufa, setas salteadas y aire de avellana, que se acompañará de Fino de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
La Alcaza de las Torres (Cañete de las Torres):
Matías Vega de Alcazaba de las Torres, Salmorejo Cordobés con tropiezos de lujo, acompañado con Fino de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
Carlos Fernández de Rest. Karambistro, Mazamorra de altramuz, anchoa en salazón y cerillas de Pedro Ximenez, acompañado con Fino de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
Francisco J. Cabello de Casa Pedro (Puente Genil), Pochas en crema de alcachofas con bola de carabinero rellena y crujiente de sus bigotes, acompañado con Amontillado de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
Los curriculums de los cocineros con la receta detallada que ejecutó cada uno, y los nombres de los presentadores, podeis verlos en el apartado COCINER@S de la web
Los vídeos de cada espacio los podeis encontrar en este enlace.
Podeis ver los 5 espacios, precedidos todos por la inauguración y la conferencia, así que para ver los show cookings están a partir del minuto 54, aproximadamente.
