Cómete la Historia de Santaella

Cómete la historia de Santaella es un original e innovador producto turístico que aglutina los aspectos más importantes del Patrimonio de Santaella, un pueblo de la provincia de Córdoba (España), conocido sobre todo por albergar su famosa Catedral de la Campiña.

Este producto turístico ofrece al visitante una experiencia que engloba gastronomía, arte, enología, cultura, patrimonio y ecología. Un viaje de más de 2.000 años en la historia de esa localidad, en su pasado íbero, en un entorno único.

Tuve la suerte de asistir a la presentación del evento y di buena cuenta en mis Redes. Incluso le hice una entrevista al alcalde, José Alvarez Rivas.

Hicimos los recorridos que posteriormente se han hecho con el primer grupo de visitantes el día 1 de agosto y el próximo será el día 31 en pocos días, pendientes de programar otras fechas.

Nosotros hicimos el recorrido de día, pero en los eventos posteriores se hacen por la tarde-noche.

Tras la recepción en la Plaza Mayor de Santaella, los invitados fuimos trasladados en autobús hasta la Viña Ecológica de Bodegas Robles, en lo alto de un montículo rodeado de viñedos, donde Bodegas Robles nos ofrece un aperitivo con productos de #Santaella, lo que comían los antiguos moradores de estas tierras, regados con sus vinos ecológicos y donde conocimos el origen ecológico del vino Pedro Ximénez.

A continuación nos trasladamos dando un paseo por el pueblo al Museo Histórico “Casa de las Columnas” con visita guiada teatralizada a cargo de la Compañía de Teatro “Teatrados , en la que diferentes personajes cobran vida para trasladar al visitante a su época. Un museo con un gran patrimonio, sorprendente, que animo a visitar.

En el patio del museo degustamos 5 platos ambientados en el mundo íbero, que la Chef Miriam Cózar de Biodiverxa .Gastronomia para la biodiversidad, recrea con rigor histórico y antropológico lo que se comía hace 2.000 años en esta tierra, con productos ecológicos autóctonos de Santa Ella Agricultura Ecológica, una aproximación a los sabores de aquella época interpretados desde la actual tecnología y técnica, con la intención de que nos permitan empezar a preguntarnos a qué sabe nuestro pasado.
Trabajando con la antropóloga Isabel Vélez y con investigadores, agricultores, artesanos y ganaderos locales que mantienen en sus laboratorios y campos, recuerdos, semillas, sabores, conocimiento y técnicas de la riqueza de esa tierra y su cultura gastronómica.

Estos platos están acompañados y maridados en una cata guiada de cuatro Vinos Ecológicos de Bodegas Robles. Una mesa que muestra historia y biodiversidad, donde se puede descubrir la arqueología de los sabores.

Los 5 platos a degustar son:

"Ensalada con carne roja ahumada, brotes de verduras tiernas, flores, frutas silvestres y vinagreta"

"Espárragos y guisantes con frutos secos y pescados ahumados o en salazones aliñados con garum"

"Verano de recolección y huerta: Higos, hierbas aromáticas, queso de oveja y flores"

"Cerdo asado sobre ensalada de brotes recolectados, ciruelas secas, mostaza africana, tallos de vid."

"Cuajada de leche de oveja con orejones, miel, nueces, flores y aromáticas"

Verdaderamente nos comimos la historia de Santaella y debo felicitar a la Chef Miriam Cózar por esos maravillosos platos preparados en su cocina sobre ruedas "Más que Candela", que nos encantaron a todos los asistentes.

Como despedida, un brindis final en la Sala XII del Museo, un espacio  que recrea en pequeño a una bodega. 

Como veis, una aventura fascinante, única y muy recomendable que de momento se puede vivir el día 31 de agosto, en pocos días.

Para información, reservas, compra las entradas en  https://www.kieroentradas.com/

* LLamar al ? 609 13 11 11 para reservar la noche de hotel.