COPA DE MELOCOTÓN, CHOCOLATE Y CEREZAS, CON NATA

Chary Serrano Chary Serrano 01 Jul, 2012

Esta copa es un delicioso postre, muy sencillo de preparar pero muy celebrado cuando lo presentas.

Lo tenía hecho hace tiempo y ahora lo he recuperado.
Las cerezas las usé deshidratadas porque entonces no las había frescas, pero como ahora estamos en plena temporada las podemos utilizar.
También podemos utilizar mermelada de albaricoque, si nos gusta mas.
Todos los ingredientes deben estar muy fríos a la hora de montar las copas.

http://www.hitsbook.com/es/hits/recetas-comida-facil-y-postres-faciles/copa-de-melocoton-chocolate-y-cerezas/

INGREDIENTES para 4 copas:
8 cucharadas de mermelada de melocotón
40 g. de cerezas deshidratadas deshuesadas (o frescas)

Para la crema de chocolate:
300 cc. de leche entera
2 cucharadas colmadas de azúcar
1 cucharadita de Maicena
4 cucharadas colmadas de chocolate en polvo

Para decorar:
Hojas de menta
Nata montada o en spray

Comenzamos preparando una crema de chocolate poniendo a cocer 250 cc. de leche, con el azúcar.
En un vaso mezclar 50 cc. de leche fría con 4 cucharadas de cacao en polvo y la cucharadita colmada de Maicena, añadir a la leche hirviendo, remover hasta que espese y apartar, removiendo de vez en cuando para que quede una crema procurando que no cuaje.
Cuando esté fría meter en el frigorífico.

Poner las cerezas a hidratar en agua al menos 1 hora y una vez hidratadas, pasarlas a un colador que suelten el exceso de líquido.
Si son frescas, quitarle los huesos y dejarlas sobre una pasadera que vayan soltano líquido

Preparar las copas poniendo en el fondo 2 cucharas de mermelada de melocotón, bien fría.

Encima 3 cucharadas de crema de chocolate recién sacada del frigorífico.

Echar varias cerezas en cada copa y rellenar con nata en spray.

Adornar con el resto de las cerezas y unas hojas de menta.

El vídeo en You Tube
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.