CONSEJOS DE REPOSTERIA DE PATISSIER
Chary Serrano
07 Nov, 2007
En el foro de Karlosnet contamos con un forero de excepción, PATISSIER, gran repostero, cocinero y, sobre todo, gran persona.
Ha sido tan amable de dejarme que publique sus consejos sobre diferentes harinas y tipos de levadura, temas en los que muchos estamos bastante ignorantes.
Angel, que así se llama, es además un gran maestro. A través de sus cursos gratuitos on-line y como profesor en centros autorizados, demuestra día a día lo que ama éste oficio y su gran dedicación, intentando enseñar todo lo que sabe y ha experimentado a lo largo de los años.
De él he aprendido mucho y mucho más que me queda por aprender; por sus consejos he visto éste mundo que yo creía que no era para mi, desde otra perspectiva. Y, además, con sus adornos espectaculares tanto en platos dulces y salados, he descubierto una creatividad que él lleva innata y un aliciente más para mi, para seguir siempre sus consejos.
No dejeis de visitar su blog de esculturas de chocolate: es una maravilla.
http://pastelero-patissier.blogspot.com/
Podría decir mucho más: su amabilidad, estando siempre dispuesto a contestar cualquier duda, su sencillez, en fin, como dije antes, un gran profesional y una gran persona.
MUCHAS GRACIAS, ANGEL
