FIDEO CELOFÁN CON TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS

Chary Serrano Chary Serrano 23 Jul, 2017

FIDEO CELOFÁN CON  TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS
Fideo celofán con ternera y verduras

Os traigo una receta sencilla y sabrosa, algo exótica por estar hecha con unos fideos muy especiales.

Se trata del Fideo celofán (o hilo de sojahilos de fideo de soja, o fideos de cristal)

Al cocerse adquieren un tono muy blanco y casi transparente.

Ingredientes para 3 comensales

  • 200 g Fideos de celofán
  • 200 g. de filete de ternera
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria mediana
  • 100 g.de champiñones fileteados
  • 100 g. de pimiento rojo
  • 100 g. de calabacín
  • 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y 1 trocito de guindilla
Según la Wikipedia, este fideo es un tipo de tallarín típico en Asia, elaborado con el almidón del garbanzo verde chino, agua y algunas veces otros ingredientes como almidón de la patata.
El apelativo celofán se emplea a menudo en la industria para referir a un material adhesivo transparente, que es la única propiedad física que le asemeja a este fideo.
Generalmente se venden secos y en forma de "madeja".
 
FIDEO CELOFÁN CON  TERNERA Y SALTEADO DE VERDURASFIDEO CELOFÁN CON  TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS

Cómo se hacen los Fideos celofán con ternera y verduras:

Ponemos los fideos de celofán en agua muy caliente, con sal y dejamos reposar unos 20 minutos. No hay que cocerlos más.

Mientras, en una sartén amplia o en un wok echamos el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente ponemos la cebolleta cortada en juliana, salamos y salteamos unos 2 minutos.

Añadimos la zanahoria, el calabacín sin pelar y el pimiento cortado en tiras; salteamos nuevamente y agregamos los champiñones fileteados y la guindilla.

Seguimos salteando unos 5 min. a fuego fuerte y apartamos.

Colamos los fideos, que quede muy secos, se los agregamos a la sartén, revolvemos y rectificamos de sal.

FIDEO CELOFÁN CON  TERNERA Y SALTEADO DE VERDURASFIDEO CELOFÁN CON  TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS

Cuando estén bien integrados, servimos.

Nos gustaron mucho. Son sabrosos y ligeros, además de bajos en calorías,

FIDEO CELOFÁN CON  TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS
Fideo celofán con ternera y verduras

Espero que os haya gustado esta receta y si quereis dejarme un comentario, o teneis alguna duda, os la contestaré.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.