BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Publicado en 13 Mayo 2017

Este brownie es diferente porque no lleva harina, por tanto es sin gluten, apto para celiacos.

Tanto la Quinoa, como el cacao y el azúcar son de #ComercioJusto y hoy se conmemora el día del Comercio Justo, por lo que he querido hacer una llamada de atención a este tipo de alimentos ecológicos y de calidad.

Los productos que utilizo son de la tienda cordobesa IDEAS, que se pueden pedir también  por medio de la tienda Online.

El Día Internacional del Comercio Justo (World Fair Trade Day) se celebra todos los años el segundo sábado de Mayo. Esta celebración busca marcar la diferencia en la vida de los artesanos y productores a pequeña escala de todo el planeta.

El Comercio Justo es un modo concreto y eficaz para participar en la construcción de un mundo mejor para millones de pequeños productores en África, Asia y Latinoamérica.

En Córdoba se celebra hoy con diferentes actos.

BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

En la entrada anterior del blog explico cómo se prepara la Quinoa para cualquier tipo de plato, dulce o salado. Podéis verlo AQUÍ

Ingredientes:
1 taza grande de quinoa cocida (Andina, de agricultura ecológica)
1/2 taza de azúcar integral de caña (de agricultura biógica, de Filipinas)
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
2 huevos L
1 plátano maduro
1 naranja grande, tipo California
3 cucharadas de cacao sin azúcar (de agricultura ecológica, de Ecuador)
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal

 

BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Comenzamos poniendo el horno a precalentar, a 200º

Pelamos la naranja, solo la piel fina, sin la parte blanca, y la batimos con el plátano troceado y el zumo de la naranja, o bien rallamos primero la piel si la batidora no es potente. (Yo usé Thermomix en todo el proceso).

BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

A continuación agregamos los huevos en la batidora y batimos 2 minutos. Seguidamente ponemos el azúcar y el aceite, batimos un minuto, y por último la quinoa cocida, el cacao en polvo, sal y levadura, y batimos 2 minutos más.

Forramos con papel de horno un molde que pueda ir al horno, echamos la mezcla y lo metemos en el horno, en la parte baja. Con calor arriba y abajo.

 

BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATEBROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Programamos 25 minutos. Vigilad que no quede seco. El tiempo dependerá del horno.

Cuando esté cocido, se pone sobre una rejilla hasta que enfríe.

BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Podemos comerlo así, tal cual, pero si queréis adornarlo, como he hecho yo, le dais la vuelta que está mas liso.

Le hice unas figuritas con plantilla recortada, con azúcar glas. 

BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Le puse 2 fresas cortadas por la mitad a lo largo, en forma de flor, y unas hojitas de hierbabuena.

BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Queda muy jugoso. También le podéis poner unas nueces a la mezcla.

Aquí tenéis el corte. La Quinoa queda medio triturada y le da una textura muy interesante.

Si os gusta que no se note, tendréis que batirla un minuto más, o cocerla mas tiempo.

BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #QUINOA, #chocolate, #postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

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Angelica Berrios 05/16/2017 02:57

Hola Chary. Tu brownie se ve espectacularmente rico!! Ya he visto la quinoa en muchos platos, pero nunca en un brownie, vaya descubrimiento!
Me parecen excelentes estas iniciativas para promover el comercio justo.
Abrazos!!