MERENGUES DE COCO

Publicado en 6 Marzo 2013

Me sobraron 3 claras de huevo y las tenía en el frigorífico y como también tenía una bolsita empezada de coco rallado, pensé en gastar las dos cosas haciendo unos merengues con coco, que además de estar muy ricos duran bastantes días metidos en una lata.
Los he hecho anchos y bajos y han salido de unos 6 cm. de diámetro

 

Todo empezó porque recordé el concurso de Yoli, en su blog COCIDO DE SOPA, que hace días tengo el banner en el lateral del blog, donde anuncia que va de "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados", y se me ocurrió que era una buena forma de concursar. Seguro que habrá recetas espectaculares por el abanico tan amplio de posibilidades, pero como es su primer concurso pienso que debo participar.

 

Partimos de las claras. Mejor que sean "viejas", que estén algo secas.
Estas llevaban en el frigo 2 días, así que las saqué, las destapé y las tuve toda la mañana en la encimera de la cocina.

 

Para este tipo de merengue  pesaremos las claras y pondremos el doble de su peso de azúcar glass. Con los ingredientes que pongo calculad las proporciones si queréis hacer mas o menos cantidad.
Se puede poner azúcar normal, pero se notan los granulitos.
Molí el azúcar en Thermomix hasta que quedó hecha un polvo muy fino.

INGREDIENTES:
Para hacer el merengue:
90 g. de claras (eso me pesaron 3 claras)
180 gr de azúcar glass
1 sobrecito de azúcar vainillado
3 gotas de zumo de limón
1 pizquita de sal
Para mezclar:
50 g. de coco rallado

Puse las claras en un bol amplio con el pizquito de sal y las gotas de limón. Con la  batidora de varillas a velocidad máxima las monté a medias y le fui echando azúcar poco a poco sin dejar de batir.

 Cuando hicieron picos dejé de batirlas.
 Observar que inclinando el bol no se mueven.

 
En un tazón grande puse el coco y fui añandiéndole el merengue poco a poco y suavemente, hasta que se integró.
 

Ya mezclado lo puse en una manga pastelera con boquilla de agujero redondo grande.

 

Forré una bandeja de horno con papel vegetal y la unté ligeramente de aceite con una brocha de silicona.

 Programé a 120º, el horno para que fuera precalentándose.

Con la boquilla fui haciendo redondeles terminados en pico, separados unos de otros.

Metí la bandeja en la parte mas baja del horno y como mi horno tiene automático el calor arriba y abajo, puse debajo del grill una bandeja vacía para que el calor no les de directamente, que el merengue conserve el blanco y no se tueste.
Programé 2 horas, 30 min.(también a 120º ) y los mantuve dentro hasta que se enfrió el horno.
Ya fríos los quité del papel vegetal y los metí en una lata forrada de papel de cocina.
Aquella misma tarde nos comimos los que veis en la foto.

Son muy suaves y delicados. Les puse poco coco para que salieran mas ligeros y acerté.

-o-0-O-0-o-
 

https://www.youtube.com/watch?v=cOrzzTUGWEg

Escrito por Chary Serrano

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elizabeth veliz 10/15/2014 18:30

Wau. Me gusta aprender mucho de lo q no se , hay q tomar nota.....

Chary Serrano 10/15/2014 18:57

Sigue la receta al pie de la letra, verás como te salen bien.

Chary Serrano 03/18/2013 19:10

Gracias Chef Gonin, visitaré tu blog y por supuesto que me gusta la gastronomía valenciana

chef Gonin 03/17/2013 21:03

Interesante receta, buenas fotos, muy apetitosas, me gusta tu blog tiene muchas variantes y es de gran calidad.. Te invito a visitar mi blog de Valencia, con recetas tradicionales de la Comunidad Valenciana.

http://valenciagastronomic.blogspot.com.es

Esta semana "la receta de los buñuelos de calabaza " y la semana que viene “La mona de Pascua de Valencia” ¿te lo vas a perder?


Además, si te gusta la gastronomía valenciana, puedes colocar el código HTML que veras en mi pagina y tendrás acceso directo a mi blog, verás que chulo.

Chary Serrano 03/14/2013 18:49

Así es Sonia, Besos

La Magia de Sonia 03/12/2013 21:52

tiene q estar muy rico con el toque de coco. Bss

Chary Serrano 03/11/2013 16:07

Gracias guapa

llimaverda 03/11/2013 15:54

qué bueno, te han quedado estupendos, bsts

Chary Serrano 03/09/2013 21:54

Gracias Jesús.
Siempre me ha gustado el merengue, así que estoy con tu mujer.

Chary Serrano 03/09/2013 21:53

Carmen, la próxima vez los hago como tu, a ver como salen. Desde luego los hornos varían de unos a otros.
Estos son grandecitos.
Gracias por todo

Chary Serrano 03/09/2013 21:51

Gracias Rosy y por el mensaje en el vídeo de la entrevista
Besos. feliz finde

Jesús Berraquero 03/09/2013 18:30

Debo decir que el merengue me resulta pesado para comerlo y el coco no me gusta,pero bueno,que esto se lo pongo a mi mujer y se come los que le ponga,por ella y por mí jajajaja Mucha suerte en el concurso Chary :)

Carmen 03/09/2013 17:39

Chary, qué curiosa me resulta la manera en que has preparado estos merengues. Yo los horneo mucho menos tiempo y a 90-100 grados máximo. Supongo que dependerá de los hornos ¿no?

Nunca me ha dado por añadir coco a los merengues pero ahora que veo tu preparación tengo claro que le va de maravilla.

Enhorabuena por este dulce tan estupendo y suerte en el concurso !!!

Sgroya 03/09/2013 17:27

Estupenda receta, me encanta el coco..
Mucha suerte en el concurso, Chary!!!!
Besoteeees

Rosy BM 03/09/2013 14:25

¡Qué buen aspecto tienen, se ven con un color fantástico. El toque del coco le debe dar un sabor muy interesante.
Besos y feliz fin de semana.

Chary Serrano 03/08/2013 21:57

Pues yo los he hecho poco, pero no me suelen dar problemas, de todas formas hay que insistir y seguro que te salen bien.

Chary Serrano 03/08/2013 21:56

Gracias Isabel, no te preocupes, otra vez será.

Chary Serrano 03/08/2013 21:55

Gracias Ana

Isabel Morenisa 03/08/2013 13:37

Merengues y de coco, uuummm. Me encantan!!
Se agradece ese pasito a paso. Suerte en el concurso!!

Chary me hubiera gustado participar con otra receta para tu concurso, pero me ha sido imposible, seguro que habrá otra ocasión que pueda hacerlo. Eso espero corazón.
Un besito gordo, gordo.
Y felicidades a las dos!!

SANDY 03/08/2013 12:41

Muy ricos, a mí los merengues me salen fatal tengo que practicar más. Besos.

Recetasdemama 03/08/2013 08:04

Que rico, Chary. Me encantan los dulces de coco

Suerte en el concurso¡¡

Chary Serrano 03/08/2013 00:51

Iré a verlo.

Chary Serrano 03/08/2013 00:50

Gracias Virginia

Chary Serrano 03/08/2013 00:50

Seguro que te gusta.
Besos

Chary Serrano 03/08/2013 00:47

Si que están buenos. Tiene poquito por darles mas suavidad

Chary Serrano 03/08/2013 00:46

Gracias Areya. Hay que aprovecharlo todo

Chary Serrano 03/08/2013 00:46

Yo hasta hace poco no me puse a hacerlos, pero como bien dices, una vez hechos es de lo mas fácil.

Chary Serrano 03/08/2013 00:45

Besos gatita

Chary Serrano 03/08/2013 00:44

Claro que si Margot, seguro que hago alguno mas.

Chary Serrano 03/08/2013 00:43

Gracias Marga, pero no creo que gane. Ha sido por participar.

Chary Serrano 03/08/2013 00:43

Gracias María

Chary Serrano 03/08/2013 00:42

Gracias Yoli.
Lo de mi concurso ya lo puedes desestimar porque ha finalizado.
Estaré pendiente para votar

Marga 03/08/2013 00:12

Chary, como te lo curras !!! Una buenísima receta con la que espero tengas mucha suerte en el sorteo.

Besitos.

María 03/08/2013 00:09

Pues muy buena idea has tenido con estos ricos merengues te han quedado maravillosos, y seguro que ricos de verdad. Miles de besicos amiga

margot 03/07/2013 23:03

Chari, venia a ver cuando terminaba el concurso y no puede ser,es hoy. Al de Yolanda tampoco he podido hacer nada.Cuanto lo siento...
Otra vez sera,
Mil besos

Yolanda 03/07/2013 21:34

¡Hola Chary! ¡Cuánto tiempo sin "vernos" entre los cables cibernéticos! Me alegro de que te hayas paseado por mi blog y te hayas animado a participar en mi concurso, mi primer concurso, como muy bien has dicho tú, y nos dejas unos sencillos, pero seguro que de rico sabor, merengues de coco. ¡Con lo que me gusta el coco!

Te agradezco que me invites a tu concurso. Ando muy justa de tiempo por diversos motivos, pero ahí tengo tu invitación y no la desestimo.

Te recuerdo que a partir del 18 de marzo, fecha en la que publicaré un resumen de todas las recetas que se presentan al concurso, podrás venir y votar por tus tres recetas favoritas.

Mucha suerte, y ¡un beso!

lasdeliciasdepilar 03/07/2013 18:38

pues nada mejor para participar, a muchas personas le da pánico hacer merengue y la verdad, una vez superada la receta inicial, puedes ponerle infinidad de ingredientes que casi todos le vienen bien, pero amiga "el coco" ese le va que ni pintado, ademas me encanta, jejeje. suerte en el concurso. un abrazo.

NIKICHAN ZAFEIRY 03/07/2013 18:08

Me parece una forma estupenda de darles uso :) Un beso!!

Recetas de una gatita enamorada

Gema 03/07/2013 17:13

Chary, aprovecho para avisarte que estoy de concurso en mi blog, EL I CONCURSO ainssss que nervios, espero tu participación, gracias guapa.
http://elmejordelospaladares.blogspot.com.es

Areya 03/07/2013 11:37

Di que si, yo también tiro de nevera, sobre todo cuando me aburro..jejeje
Mucha suerte en el concurso!!

VIRGINIA 03/07/2013 11:25

Una pinta buenisima Chary¡¡. Suerte en el concurso. Bss

Virginia "sweet and sour"

Gema 03/07/2013 11:08

Que buena pintaaaaaaaaaaa y con coco rallado tienen que estar riquisimos y a estas horas que apetece algo dulce, rico rico

Beatriz Mandarinas 03/07/2013 10:42

Qué buena pinta tienen!!! me encanta todo lo que lleve coco. Me llevo tu receta para probarla ;D Besos

Chary Serrano 03/07/2013 10:17

Gracias José Manuel.
La lluvia no para y cae fuerte, a pesar de eso, feliz día y un gran abrazo

Chary Serrano 03/07/2013 10:14

Ya verás como te gusta

mary carmen 03/07/2013 09:58

Que ricos, me encanta el coco, queda copiada, para hacerla en cuanto me sobren claras!!!!!!!!!!!!!

Jose Manuel Ballesteros Pastor 03/07/2013 09:54

Te felicito de nuevo por tener ese alma de mujer de nuestra Córdoba.
Un abrazo y feliz nuevo día, a pesar de la lluvia.
José Manuel.

Chary Serrano 03/07/2013 09:42

Si Bea, es una buena opción y se tarda poco en hacerlos

CreatiBea 03/07/2013 09:32

Me encanta el coco, y la verdad, es que no hago casi recetas con este ingrediente (solo los coquitos), así que tomo nota, porque es una buena opción.