SORPRESA DE PATATA

Publicado en 15 Junio 2010

Esta receta es una adaptación de otra que me sugirió una amiga, que la hace su marido, que a la vez el copió y adaptó de una receta de un antiguo libro de la Sección femenina... ¡¡no hace años de esos libros!!
Aclarando:
La receta original era de unas empanadillas de patata, pero a él le resultaban muy aceitosas y la hizo con un rollo, tipo brazo de gitano al horno y yo les he dado esta otra forma y he cambiado un poco el relleno y el acompañamiento y le he agregado ajo frito al puré, que es como normalmente lo pongo..... y ha salido ésto. Espero que os guste.

Ingredientes para el relleno:
300 g. de carne picada de ternera
1 cebolla mediana
1 bote de pimientos del piquillo
sal
1 vasito de aceite

Ingredientes para el puré:
800 gr. de patatas
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
pimienta
sal

1 huevo para pintar
Ajonjolí para adornar

Pelar las patatas, lavarlas,trocearlas y ponerlas a cocer en agua con sal.

Mientras cuecen, preparar el relleno salteando en una sartén la cebolla picada muy fina en el aceite. Cuando esté casi transparente, agregar la carne y seguir salteando. Cuando tome color poner los pimientos cortados a trocitos, dar unas vueltas y retirar sobre un colador para que suelten el aceite.

Cuando las patatas estén tiernas machacarlas haciendo un puré fino.
Poner en una sartén los ajos muy picaditos, dorarlos ligeramente en el aceite y agregar al puré, salpimentarlo y mezclarlo. Debe quedar muy espeso.

Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pintamos de aceite.

Cogemos una bola de puré y hacemos una tortita fina con la palma de la mano, así hasta hacer 8, que vamos colocando sobre el papel.
Ponemos unas 2 cucharadas de relleno en cada una y con otra tortita algo mas grande las tapamos de forma que no se vea nada de relleno

El aspecto debe ser como una media bola de puré

Cuando las tengamos bien tapadas les damos forma redonda, pintamos con huevo, las espolvoreamos con ajonjolí y las metemos al horno que tendremos precalentado a 200º

Las tendremos el el horno aproximadamente 20 min., las sacamos y las servimos con una ensalada y un puré casero de tomate

Escrito por Chary Serrano

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Chary Serrano 06/30/2010 18:08

Rosanna, como siempre digo... se puede comer de todo sin abusar. Una piececita pequeña no hace daño

Chary Serrano 06/30/2010 17:49

Hola Doña Masita y Eva.
Gracias por los comentarios

Eva 06/23/2010 17:55

muy buena la sorpresa

Doña Masita 06/21/2010 23:07

¡Chary pues me parece maravillosa esta receta! Me encantó la sencillez y lo práctico, ¡Definitivamente la tengo qué hacer!

Un abrazo,

Doña Masita

rosanna 06/21/2010 17:40

mmmm, que buenas estas patatas, por favor, qué pena que no pueda abusar de las féculas. Se ve riquísimas.

Chari 06/17/2010 12:16

¡Qué pinta Dios mio tiene esto!. La verdad Chary que si a todo en esta vida le pones tantas ganas y cariño, tienes que tener muy contentos a todos los que tienen la suerte de conocerte. Me la apuntaré a ver si me sale aunque sea un poquito igual. Muchos besitos y gracias por compartir algo tan bueno.

Chary Serrano 06/17/2010 10:33

Hola chicas, gracias por los conmentarios.

Marta, tomo nota para la próxima vez, porque uso mucho el eneldo, pero siempre en pescado.

Mari Carmen S. 06/16/2010 14:29

Que ricas, parecen de verdad solo bolas de patatas y luego te llevas la sorpresa, me gusta la idea y lo que a ti no se te ocurra, como siempre.

marta 06/16/2010 10:02

¡Qué bueno! Mira, un complemento, además del ajo, si le añades dos pizcas de eneldo picado al puré, le da un perfume bien rico.
Gracias por la idea, Chary.

Lídia 06/16/2010 08:34

k rica sorpresa

besos

MªJosé 06/16/2010 07:35

Menuda sorpressa más ricaa, un menú estupendo, y con ensalada genial.
besosss