TAGLIATELLES CON ENSALADA DE POLLO Y MELOCOTÓN

Publicado en 9 Marzo 2008

Una forma diferente de poner pasta: queda muy bien, está riquísima y es muy refrescante a la vez que nutritiva.

INGREDIENTES:
2 nidos de tragliatelles a las espinacas por persona
aceite de oliva virgen extra
sal
pechuga de pollo asado
1 melocotón
1 calabacín
1 lata de pimientos morrones
vinagre
alcaparritas

salsa de yogur:
1 yogur desnatado natural
1 pizca de:
romero, tomillo, orégano, hinojo, (secos)
sal
aceite de oliva virgen extra

Poner a hervir los tagliatelles en agua con sal y aceite.

Mientras tanto, hacer la salsa de yogur así: Escurrir bien el liquido del yogur y echarle una pizca de cada una de las hierbas aromáticas, una cucharada de aceite y la sal.
Mezclar bien con una cucharilla y reservar.

Pelar y trocear pequeñitos el calabacín y el melocotón.
Trocear también el pimiento morrón dejando algo para adornar y aliñar con aceite, vinagre y sal.
Trocear el pollo.

Cuando los tagliatelles estén cocidos sacar con cuidado y emplatar cada ración con 2 nidos haciendo hueco en el centro.

Rellenar el hueco con los vegetales y el pollo
Pasar la salsa de yogur por un colador para eliminar las hierbas (le dejan todo su sabor) y poner a los extremos, adornada con un trocito de pimiento y unas alcaparritas

Poner un hilo de aceite por encima de todo y servir

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #PASTA, #ENSALADAS

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Loladealmeria 03/15/2010 20:33

chary que buena receta para el concurso, me gusta la salsa de yogur se hace mas ligea la pasta.
Felicidades,
Saludos desde Almeria.

Caminarsingluten 07/14/2008 18:55

Es una receta muy buena donde el cambio de texturas y sabores seguro que resulta estupendo, y además cambiando los tragliatelles de trigo por algunos sin gluten, lo podemos preparar sin problemas.

Saludos,

Ana y Víctor.

P.D. Mientras te escribíamos hemos disfrutado con esas estupendasa fotos de Cordoba y sus patios.

cerise 07/08/2008 20:51

¡¡que receta mas original!! y muy bien explicado, si la hacemos no podemos fallar eso seguro, ademas la mezcla de sabores es acertada y la presentacion: un diez!!!
Gracias por aportar este plato de lujo.

Lala 03/13/2008 11:15

Que lujo de presentacion de veras .. este plato se come con los ojos .. um y luego todos los ingredientes .. bueniiisimos que mas se puede pedir ...

Carmen 03/12/2008 13:14

Gracias Chary por pasarte por mi blog, que rico se ven los tagliatelles .

Besos.

OLGUIS 03/10/2008 21:31

muchas gracias chary por tu bonito comentario y me alegro te ayuden y sean de tu agrado las recetas de mi blog estamos a las ordenes.
Saludos
olga

Carmen 03/10/2008 16:34

Hola Chary, acabo de descubrir tu blog y me gusta mucho, sobre todo los postres :)
si no te importa te voy a enlazar.

besos