LAS LEVADURAS ALIMENTARIAS

Publicado en 6 Noviembre 2007

Para empezar quiero que conozcais las levaduras existentes actualmente:

Levadura fresca prensada.-
Es necesario mantenerla en el frío; es una bacteria viva, su vida en frío puede llegar hasta los 40 días.

Levadura liquida.-
Es necesario mantenerla en frio; como indica la palabra, es un liquido y su vida puede ser de varios meses.

Levadura seca activa.-
Hay que hidratarla o para que nos entendamos mejor, hay que ponerla en agua tibia al menos 20 o 25 minutos antes de usarse; no necesita frio y su vida es de más de un año.

Levadura seca instantánea.-
No necesita frio; se usa directamente del paquete, son gránulos y su vida es de mas de un año.

Levadura de cerveza.-
Existe en el mercado en tabletas, no necesita frio y su vida es de más de un año.

 

Hasta aquí las levaduras mas conocidas y direis ... ¿y la que yo uso en mi cocina llamada Pepita o quizás Royal?

LAS LEVADURAS ALIMENTARIAS

Escrito por Chary Serrano

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Chary Serrano 09/28/2009 01:15

Hola Angels, ne alegro que te hayan servido.
Esto me lo enseñó un gan pastelero amigo de Internet, y me autorizó a ponerlo en el blog, por lo que le estoy muy agradecida.

Anonymous 09/26/2009 20:53

Chari!!

Quiero felicitarte por la explicacion tan explendida que has hecho sobre el tema de las levaduras.
puedes reerte que llevo mas de un año buscando una explicacion clarificadora sobre las diversas levaduras y no he sabido encontrar algo tan corto y conciso como lo que has escrito tu.
Quiero darte las gracias!!!
Espero que sigas por muchos años con tu blog.
Te deseo mucha salud e ilusion para continuar.
Recibe saludo afectuoso!
Angels - Barcelona

Chary Serrano 11/16/2007 09:25

Gracias Dasy y Alejandra, vuestros comentarios me animan a incluir cosas como ésta, aun no siendo mias, por eso las agradezco mucho más de quien me autoriza

Alejandra Feldman 11/14/2007 02:31

Muy buena tu explicación Chary, sigue adelante! Ya que como tu dices, hay muchas personas que no saben ni siquiera para que sirve una o la otra, asique la proxima que me lo pregunte, la mandare urgente a tu blog
Un abrazo
ALejandra

Anonymous 11/06/2007 22:26

Bravo otra vez, muy bien explicadito, y a ver si los panaderos se enteran del favor que les hacen las bacterias esas, de lo contrario no se que parecerian los panes y los pasteles.
a mi me a venido de maravillas.
un beso
daisy