ACELGAS SALTEADAS -2 RECETAS MUY LIGERAS

Publicado en 29 Julio 2007

ESTO SI QUE ES DEL HUERTO A LA SARTEN.....

Limpiamos las hojas de acelgas, las troceamos y quitamos las pencas que servirán para otros platos.

Ponemos a pochar cebolla troceada (fresca es mejor, ahora es el tiempo)
y ajo picadito y sal ( yo he usado ajos tiernos, tengo esa ventaja). Mientras, lavamos bien en agua caliente las hojas troceadas.

Cuando la cebolla esté casi hecha, ponemos las hojas de las acelgas y las vamos salteando, todo junto, hasta que estén tiernas.

También les podemos poner unos trozos de tomate pelado una vez que las cebollas hayan enternecido y cuando el tomate esté algo reducido, le ponemos las acelgas.

La terminación de los platos es variada: Se pueden poner tal cual, acompañadas de huevo: frito, escalfado, revuelto..., con pescados a la plancha, eso ya a gusto de los comensales y de la dieta de cada uno.

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #Verduras: DE HOJA

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irma badell 12/19/2015 17:12

las acelgas se pueden comer crudas como las espinacas?..si no se puede...cual seria la razon...y porque no las cocinas completas...

Chary Serrano 12/21/2015 04:18

Hola Inma.
Las acelgas crudas se pueden comer, pero no es muy bueno el sabor.
Yo las cocino de varias maneras: hervidas ligeramente y después guisadas o como en este caso, salteadas. De cualquier forma están cocinadas completamente. La verdura no debe de cocerse en exceso, debe quedar mas entera para conservar todos sus nutrientes,

Chary Serrano 07/02/2012 21:41

Muchas gracias por esta variante de la receta, la pondré en práctica

Anonymous 07/02/2012 20:35

Al cocinar los ajitos, le agragás panceta ahumada muy cortadita, un tach de pimienta de molino, zanahoria rallada en hebras finas, algunas hierbitas frescas que tengas (orégano, salvia blanca, tomillo, etc)con unos finísimos cortes de morrón. Antes de volcar la celga le agregás unos trocitos de manteca... al final hacés unos huevos duros y los cortás en trocitos, revolvés y queda un manjar. Con está mezcla tenés infinidad de opciones para realizar.

las recetas de queca morell 09/05/2007 11:01

Muchas felicidades por tu blog, me encanta. Te he dado el premio solidario a tu blog, espero que lo aceptes y que te guste.
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/

Marisa 08/03/2007 23:37

No vale dar envidia, que lo sepas.

Besos