CESTITAS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

Publicado en 3 Noviembre 2006

INGREDIENTES: para 4 personas
1 paquete de setas variadas congeladas
2 ajos
4 huevos
Calabacines suficientes para hacer las cesitas
1 copita de brandy
1 loncha de jamón serrano
queso rallado
1 vasito de aceite de oliva
sal y pimienta
Mayonesa: huevo-aceite de girasol-vinagre y sal

Picamos los ajos y los freimos en el aceite hasta que doren, echar inmediatamente las setas, el jamón cortado a tiritas finas, poca sal y pimienta y rehogar hasta que estén en su punto. Reservar algunas setas para adornar
Mientras, prepararemos las cestitas con los calabacines, les echamos por dentro sal, pimienta y un chorrito de aceite
Las metemos 3-4 minutos al microondas

Hacemos la mayonesa muy ligera

Cuando estén las setas, batimos los huevos y los revolvemos.

Rápidamente vamos montando los platos, rellenando las cestitas con el revuelto. Le ponemos unas tiritas de queso en un lado, unas setitas reservadas en el otro y unos tomatitos cherry para decorar.
Se meten al horno previamente precalentado, en el grill solo 3 minutos, lo justo para que se caliente todo y se funda un poco el queso,

Poner la mayonesa y servir inmediatamente.

Escrito por Chary Serrano

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Apicius 04/25/2007 10:36

Hola Chary:
Muy interesante parece el blog.
Solamente le he echado un vistazo, tengo que sacar tiempo para mirarlo con detenimiento.
Gracias por leer mi blog
Saludos

Chary Serrano 04/24/2007 19:27

Gracias, pero seguro que los presentan mucho mejor, que una es aficionada rasa, de andar por casa.

Erdecai 04/24/2007 18:24

Hala, vaya pinta del plato!!!!! Ni el Bulli que dicen que es el mejor restaurante del mundo (eso dicen) presenta los platos así!!!!