TOMATES MARINADOS DE SOLOYOMISMA

Chary Serrano Chary Serrano 01 Nov, 2007

Esta receta tan extraordinaria es de una amiga-forera del foro de Karlosnet. Su "nick" es "SOLOYOMISMA".

También está preparando un bonito blog, pero como parece que va a tardar todavía en ver la luz, ha sido tan amable de dejarme que publique esta receta, para unirla a las mías de conservas. Este fin de semana quiero hacerla, pues tengo bastantes cherrys rojos y amarillos.

La copio tal cual ella la ha publicado en el foro

Muchas gracias, ANA

TOMATES MARINADOS

Os pongo el paso a paso interruptus y es que hay que esperar quince días hasta poder hacer la conserva. Están deliciosos y nos servirán para un montón de platos.

INGREDIENTES:
- 1 kg. de tomates cereza
- unos ajos
- sal
- aceite de oliva
- vinagre
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 4 cucharadas soperas de sal común
- hierbas ( yo no tenía romero pero le suelo poner ) eneldo, cilantro, orégano, laurel..

PREPARACIÓN:

1.- LAVAMOS MUY BIEN LOS TOMATES.

2.- LIMPIAMOS CON UN PAÑO Y VOLCAMOS CON CUIDADO EN UN BOL.

3.- COCEMOS ABUNDANTE AGUA

4.- CUBRIREMOS LOS TOMATES CON PARTE DE ELLA ( sólo hasta cubrirlos pero el resto no la tiramos, dejamos que se enfríe porque nos servirá para rellenar el tarro )

5.- PASADOS CINCO MINUTOS ESCURRIMOS Y RESERVAMOS.


6.- COLOCAMOS EL RESTO DE INGREDIENTES EN EL TARRO

7.- INTRODUCIMOS CON CUIDADO LOS TOMATES Y CUBRIMOS CON EL AGUA FRÍA RESERVADA.

8.- CERRAMOS Y DAMOS UNAS VUELTAS PARA QUE TODOS LOS INGREDIENTES SE MEZCLEN BIEN.

HABRÁ QUE DARLE LA VUELTA TODOS LOS DÍAS HASTA COMPLETAR LOS QUINCE. LO GUARDAMOS EN UN SITIO FRESCO Y OSCURO.

9.- PASADOS LOS QUINCE DIAS PODEMOS HACER CONSERVA DE ELLOS PASÁNDOLOS A OTROS TARROS Y PROCEDIENDO COMO TENGAMOS COSTUMBRE DE EMBOTAR CONSERVAS .

EDITO:

YA HAN PASADO 15 DIAS Y COPIO LA SEGUNDA PARTE DE LA RECETA DE ANA.

Tal cual así se pueden comer y están riquísimos o preparar un montón de platos.

Aquí los volqué y probé por si estaban malos no porque tuviera ganas

Cocemos para esterilizar los tarros y tapas durante 10 minutos.

Los metemos en los tarros esterilizados, cerrando muy muy bien las tapas.

Y ahora los cocemos unos 20 minutos boca abajo y poniendo un trapo de cocina entre ellos para evitar que se golpeen.

Comprobamos después de unas horas que se ha hecho el vacio ( es decir que la tapa se ha digamos hundido ) y conservamos en un sitio fresco. Yo como soy una ansias hice la foto antes de hacerse el vacio, podeís fijaros que aparece abombada aún )

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.