TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Tarta de queso con menos grasas y sin azúcar

Chary Serrano Chary Serrano 26 Mar, 2017

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR
Tarta de queso con menos grasas y sin azúcar

Hoy traigo una Cheesecake muy rica con el más de tener  menos calorías que la versión original de la tarta de queso.

El queso y el yogur que lleva son desnatados. Como le pongo nata no es baja en grasas. pero no lleva azúcares.

La decoración es sencilla y va en dos zonas diferenciadas con mermeladas de melocotón y fresa sin azúcar, porque mi hijo es alérgico a las frutas rojas y frutillas en general. Así puede comer de la parte del albaricoque.

Ingredientes para 8 comensales

  • 1 tarrina de queso de untar light (tipo Philadelphia)
  • 200 ml. de nata para montar
  • 1 yogur desnatado 0% natural
  • 3 cucharadas de leche
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 2 cdas. de edulcorante líquido
  • una pizca de sal
  • Para la base:
  • 100 g. de galletas tipo María sin azúcar
  • 50 g. de mantequilla
  • Para decorar:
  • Mermelada de melocotón y mermelada de fresa

 Cómo se hace la Tarta de queso:

Comenzamos triturando las galletas. Derretimos la mantequilla y amalgamamos, apretando con las manos. Yo usé la mitad de la mantequilla que normalmente se pone. Aunque la galleta queda algo menos apretada, al hacer la tarta queda bien.

En el fondo de un molde desmontable ponemos la masa de galleta repartiéndola bien y apretándola.

 

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Eliminamos las hojas de gelatina en agua fría hasta que ablanden. Escurrirlas y reservarlas.

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Montamos la nata con un pellizquito de sal. Añadimos el queso cremoso y el yogur y seguimos batiendo. Ponemos a calentar las 3 cucharadas de leche y disolvemos la gelatina escurrida. Esperamos a que enfríe y las añadimos a la mezcla junto con las 2 cucharadas de edulcorante líquido (o en polvo). Seguimos batiendo hasta que quede todo integrado.

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Cuando la mezcla esté fina, vertemos poco a poco en el molde con cuidado para que no se remuevan las galletas. Lo tapamos con film y metemos en el frigorífico mínimo 5 horas o de un día para otro.

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Cuando vayamos a servirla, desmoldamos la tarta y la cubrimos con la mermelada. En mi caso, como dije antes, con las dos mermeladas: mitad y mitad.

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

Último domingo del mes y volvemos los #Asaltablogs al ataque. Este mes nos tocó asaltar la cocina de Mavi Blasco, del blog  Mandarinas y Miel . Esta receta me gustó bastante, entre otras muchas, pero al final me decidí por ella al ser baja en calorías. 

Yo he hecho una versión bastante parecida, algo más reducido en grasas y con otra terminación. La receta de Mavi la podéis ver  AQUÍ

Nuevo blog asaltado en el #Asaltablogs de Marzo / 17

Esperando el próximo asalto.

 

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.