ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS

Publicado en 31 Enero 2016

En casa comemos muchas ensaladas con legumbres, pues constituyen un plato completo. En esta ocasión es totalmente vegetal,

En el blog tengo otra muy parecida, con atún.

Como último domingo del mes, toca publicar la receta que hemos "asaltado" los chorizos de la red, Los Asaltablogs.

Este mes de Enero el blog asaltado ha sido Las Recetas de Blinky y la receta robada Alubias en ensalada.

Mi receta es muy parecida a la asaltada, solo he hecho unas pequeñas variaciones.

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS

Detallo los ingredientes para 4 comensales:

1 bote de alubias
1 bolsa de lechugas variadas
1 cebolla morada, pequeña
1 tomate grande o 2 medianos, de ensalada
1/2 pimiento rojo  (Suelen ser grandes)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre de sidra
sal 

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS


Lavar bien el pimiento y el tomate y trocear pequeño. Cortar finita la cebolla.

Mezclar con las alubias, que tendremos enjuagadas y coladas. Aliñar con AOVE y sal.

Poner en una fuente una cama de lechugas que aliñaremos con el vinagre y una pizca de sal.

Sobre ellas repartiremos la mezcla que teníamos hecha, y servimos.

ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS
ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS

Otro mes y asalto terminado.

Si queréis información de Los Asaltablos, miirad AQUÍ

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #ENSALADAS, #LEGUMBRES, #COCINA VEGETARIANA

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Merche 02/12/2016 19:33

Hola Chary, mira que día y aun estoy visitando, pero me gusta ver todas las recetas de los compañeros y ver esta me ha encantado, una forma distinta de comer legumbres muy sana.
Un besazo

aranzazu 02/10/2016 00:48

Mmmmmm me encanta y encima así vegana para la cenita, tiene muy buena pinta, perfecta para todas las épocas. Por fin he podido pasarme a ver los blogs que estaba de exámenes.
Un besito,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

Chary Serrano 02/10/2016 22:05

Aránzazu, muchas gracias, yo no he podido pasarme todavía por los vuestros.

laura selene 02/07/2016 10:15

En casa también somos mucho de legumbres, agradecidas tanto en invierno como en verano, buena receta. Besos.

Chary Serrano 02/10/2016 22:05

Nuestra dieta mediterránea no se entiende sin las legumbres.

Iratxe 02/06/2016 13:08

Fácil, rico, colorido y sano! Un robo perfecto! La verdad es que nunca mhe probado a hacer ensalada con alubias, pero me ha encantado la tuya!
Muás

Chary Serrano 02/10/2016 22:06

Iratxe, a mi hija no le gustan nada las alubias, pero así se las come estupendamente. Anímate y verás.

bearecetasymas 02/03/2016 23:15

Que ensalada mas rica y mas sana!
Besitossss

Chary Serrano 02/10/2016 22:08

¡Gracias Bea!

marga postigo 02/03/2016 09:30

En casa también comemos muchas ensaladas con legumbres. Son una comida completa, sobre todo en verano! Un asalto estupendo y bien sano!

la cajita de nieveselena 02/03/2016 00:06

Mira que tiene buena pinta y además sana. ¡Buen asalto!

Bss

Elena

blanca 02/02/2016 20:53

Chary un magnifico robo , con tu toque personal que ha quedado de lujo , vamos que da lo mismo que sea invierno para tomarnos una buena ensalada

Un beso

El Caldero de Nimue 02/01/2016 23:45

Wow! Me encantan las ensaladas de alubias y hace muuuucho (desde que volví de América hace ya 6 años) que no hago ninguna. ¡Me la apunto! Gran asalto. Un abrazo

Libia 02/01/2016 13:03

Dí que sí, una ensalada muy rica y completita. Bien hecho!!

Maria Amparo 02/01/2016 11:15

A mi sin alubias por favor... jejejejeje!!! Por lo demás, una pinta fantástica!!! ^_^
Gran asalto!

retceteras 01/31/2016 23:39

Ay que bueno, legumbres en ensalada sin remordimientos ni peligros de encontrar chorizo, morcillas... Eso lo digo por ser esta época de dietas... luego ya... si hace mucho frío, pues potajesss al ataque!
Buen asalto
Bss
Marisa

Elena 01/31/2016 23:27

Qué asalto tan sano...me regusta. En verano la suelo hacer con huevo duro. Besoos

Lina 01/31/2016 22:52

Que delicia de ensalada corazón, se ve con un colorido que dan ganas de meterle mano umm que buena...
Mil besos guapa!!!

laura 01/31/2016 20:30

Mmmm me la apunto!!! Me gusta mucho!!