Flan de yogur con frutillas sin azúcar, sin grasa, sin horno
Chary Serrano
20 Feb, 2007
Este flan está muy bueno y tiene tan pocas calorías que lo hace un postre ideal, apto para dietas hipocalóricas y diabéticos. Además se hace rápidamente.
Lo he hecho con Thermomix, así que pongo tal y como lo he hecho, pero también incluyo la forma tradicional de hacerlo.
Las frutillas (o frutos del bosque) que lleva son de las desecadas, que se compran en bolsitas con un mix de varias. Como suelen venir con azúcares, lo mejor es lavarlas y después ponerlas en agua que las cubra de sobra, que se vayan hidratando, a la vez que sueltan el exceso de azúcar. Esto se debe hacer con unas horas de antelación a preparar el flan.
Ingredientes para 4 comensales
- 1 y 1/2 vaso de leche desnatada
- 1 sobre gelatina neutra
- 1 yogur desnatado
- 2 quesitos light
- 1 cucharada de edulcorante líquido
- Una puntita de canela molida
- 2 cucharadas de frutas secas deshidratadas (mix de frutas)
Cómo se hace el Flan de yogur con frutillas sin azúcar, sin grasa:
En 1/2 vaso de leche templada añadimos la gelatina, movemos bien con una cucharilla que no queden grumos. Añadimos esta mezcla a la de la batidora y programamos velc. 4, a 90º, durante 5 min.
Después de este tiempo ponemos el edulcorante y la canela y dejamos que siga girando 2 min. más, a veloc. 2, con el calor residual.
Paramos, añadimos las frutillas y ponemos la mezcla en uno o varios moldes.
Se pone en una batidora los quesitos, el yogur y la leche caliente, se bate hasta que esté todo integrado. Calentamos, solo un poco, 1/2 vaso de leche y le añadimos la gelatina, la canela y el edulcorante. Se mueve bien con una cucharilla hasta que no quede ningún grumo.
Añadimos esta mezcla a la de la batidora y batimos un minuto. Ponemos esta mezcla en una cacerola y la vamos removiendo a fuego bajo durante unos 8 minutos. Agregamos las frutillas y la pasamos a los moldes.
Común a las dos preparaciones:
Se dejan en el frigorífico mínimo 6 horas o de un día para otro.
Debemos tapar cada molde con film plástico para que no cojan olores del frigorífico.
Se desmoldan y se sirven fríos.
Espero que os haya gustado mi receta. También podéis hacerla con fruta fresca.
