ENSALADA AGRIDULCE DE FRUTAS
Chary Serrano
13 Dec, 2013
Esta ensalada es original, refrescante, nutritiva y está muy rica.
Lo mismo sirve de primer plato, como para una cena ligera
Al estar compuesta en su mayoría de frutas, tiene un exquisito sabor, que yo he potenciado con un toque agruidulce.
Esta receta la incluyo en #RecetasSolidariasParaNavidad para que en nuestras mesas, incluso en las mas humildes, no falte un toque especial.
.
INGREDIENTES:
Lechuga Iceberg
Piña (del tiempo o envasada en su jugo)
Melocotón en almíbar
Manzana
Sal
vinagre de módena
Mayonesa (yo uso la ligera)
Salsa agridulce
Limpiamos la lechuga y la cortamos en juliana.
Limpiamos la manzana, la pelamos, descorazonamos y la cortamos en cuadraditos.
Troceamos la piña y los melocotones en almíbar, reservando algunas mitades para adornar.
Ponemos en un bol todos los ingredientes y los aliñanos con sal y vinagre de módena.
Revolvemos.
Preparamos la salsa de mayonesa mezclándola con salsa agridulce.
Mi proporción:
1 cucharada de salsa agridulce con 2 cucharadas bien colmadas de mayonesa espesa.
Mezclamos la salsa con lo anterior.
De esta forma podría quedar bien, pero para que nos quede mas bonito lo vamos a servir en una copa.
Rellenamos la copa y napamos con la salsa de mayonesa.
La adornamos con rajitas finas de melocotón en almíbar.
Si queremos enriquecer esta ensalada podemos agregarle gambas, palitos de surimi, pollo, o cualquier cosa que se nos ocurra.
También podemos servirla tal cual, adornada con uno o dos langostinos enteros en el borde de la copa.
A mi me gusta así, que es casi una ensalada de marisco, pero se diferencia en gusto y texturas.
Sobre la iniciativa "Recetas solidarias para Navidad":
Se ha hecho un blog y se está elaborando un recetario amplio con recetas de bajo coste, pero dignas de estar en las mejores mesas, donde estamos colaborando muchos blogueros gastronómicos.
Si tienes blog, súmate a la causa y si no lo tienes, mándame tus receta, preferiblemente con foto y yo la publicaré en tu nombre.
