MERLUZA CON BOLETUS Y GAMBAS

Publicado en 20 Julio 2016

Os traigo una receta supersencilla, sana y rica.

Seguro que gusta a toda la familia y os mantendrá poco tiempo en la cocina, que ahora con el calor no apetecen preparaciones largas.

Los ingredientes son en parte congelados y resulta un plato con un buen precio.

MERLUZA CON BOLETUS Y GAMBAS

Ingredientes para 4 comensales:
800 g. de filetes de merluza congelada, sin piel
1 bolsa de boletus variados congelados (o champiñones)
200 g. de gambas peladas congeladas
1 calabacín pequeño
1 cebolleta
Ramitas de romero (o de eneldo)
120 cl. de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta

.

Yo tengo costumbre de trocear el filete de merluza en 2 o 3 partes, según sean de grandes. Se descongelan en el frigorífico y se dejan escurrir.

MERLUZA CON BOLETUS Y GAMBAS

En una sartén amplia ponemos el Aove y cuando esté caliente echamos la cebolleta y el calabacín troceados. Les ponemos una pizca de sal y salteamos.

MERLUZA CON BOLETUS Y GAMBAS

En pocos minutos agregamos los boletus laminados, los salteamos y a continuación ponemos la merluza encima, la tapamos y dejamos unos 5 minutos que se vaya haciendo.

Destapamos y ponemos las gambas descongeladas, una pìzca de sal y pimienta recién molida y volvemos a tapar hasta que esté hecha, normalmente en otros 5 minutos y si veis que no está hecha del todo, las mantenéis tapada algunos minutos más y se termina de hacer con el calor residual.

Las ramitas de romero son para ponérselas por encima. Le dan un toque especial, sin acentuar demasiado el sabor.

MERLUZA CON BOLETUS Y GAMBAS

Escrito por Chary Serrano

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Vicente Corrotea 07/23/2016 08:41

No soy muy de la cocina pero mi mujer si. Muchas veces ha salido airosa con alguna receta tuya que le he mostrado. Haremos el pescado que tú nos ofrece. Gracias.

Chary Serrano 08/09/2016 14:09

Me alegro mucho Vicente. Un abrazo