FAJITAS CON SALMÓN AHUMADO, RÚCULA Y MAIZ

Publicado en 7 Septiembre 2014

Estas fajitas las hice adaptándolas de una receta de "Burritos" de la web Unilever, donde entro a menudo a ver recetas.

En general esta web es para profesionales  y servicios para hostelería, pero hace tiempo que me registré y recibo actualizaciones, cupones, etc. y me vienen muy bien.

En la preparación de la receta he omitido un ingrediente, la mayonesa, porque aporta muchas calorías y sin ella me gustan mas, porque con los ingredientes que tiene no la necesita.

FAJITAS CON SALMÓN AHUMADO, RÚCULA Y MAIZ

Ingredientes para 4 fajitas:

4 tortillas mejicanas de harina trigo
100 g. de salmón ahumado
100 g. de rúcula
1 tomate grande
2 cucharadas de maíz en conserva
60 g de queso Parmesano rallado 
1 cucharada de cebollino 
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

Empezamos troceando el tomate muy pequeñito, lo salamos y lo dejamos sobre un colador para que suelte jugo.
El maiz también lo escurrimos muy bien.
Aliñamos con aceite la rúcula y añadimos el salmón que habremos cortado a laminitas. No poned sal, pues el salmón ya lleva suficiente.
Agregamos el cebollino, el queso, el maíz y el tomate y mezclamos bien hasta que quede todo integrado.

Pasamos las tortillas por la sartén para que se calienten.Pasamos las tortillas por la sartén para que se calienten.

Pasamos las tortillas por la sartén para que se calienten.

FAJITAS CON SALMÓN AHUMADO, RÚCULA Y MAIZFAJITAS CON SALMÓN AHUMADO, RÚCULA Y MAIZ

Las rellenamos, repartiendo la mezcla entre las 4 y las enrollamos.

Las servimos calientes.

FAJITAS CON SALMÓN AHUMADO, RÚCULA Y MAIZ

En la receta ponía el cebollino solo para adornar los burritos, pero pensé que si se lo agregaba a la mezcla le daría muy buen sabor y así fue.

Si queréis mas información sobre recetas o las salsas que ofrecen, entrad en la web.

Quien quiera hacer las tortillas a mano en vez de comprarlas hechas, le recomiendo la receta de mi amiga Rosita Pérez, que está en este blog, en el apartado de cocina mejicana. Le salen deliciosas.

Escrito por Chary Serrano

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Marina 11/08/2014 12:39

Me gustan mucho...

Chary Serrano 11/08/2014 13:40

Gracias

Javier 09/09/2014 23:41

Con este relleno tan bueno los imagino requetebuenos, aunque cuando he leído que le quitabas la mayonesa he pensado por quééé??? jajaja es que he contado varias veces en mi blog que soy adicto a la mayonesa, aunque entiendo que aporta demasiadas calorías

Abrazos!!!

Chary Serrano 09/10/2014 10:46

Si Javier, es por las calorías y que el AOVE es mas sano. Me gusta la mayonesa, pero no demasiado.

Cuca 09/09/2014 12:21

Chary cada vez que asomo por tu blog me llevo una receta pero ¿cómo me voy a resistir a esta delicia?

Besos mil!

http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

Chary Serrano 09/09/2014 12:33

Me alegro que te gusten mis recetas. Besos