BROCOLI SALTEADO, CON JAMÓN

Publicado en 2 Marzo 2014

Vídeo Receta

El brócoli es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la coliflor. Contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal.

También cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A) que son importantes como antioxidantes. El betacaraoteno es bueno contra las infecciones.

Y en contenido de minerales predominan el hierro y el potásio.

Con estas características, es un buen alimento y me gusta especialmente, pues  lo puedo cocinar de muchas maneras.

Revisando recetas me di cuenta de que no tenía ninguna de brócoli, así que desde ahora iré metiendo.

Esta receta es muy sencilla y gusta mucho.

BROCOLI SALTEADO, CON JAMÓN

Ingredientes para 2 comensales:
1 pieza de brócoli
agua para cocción
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla añeja
100 g. de jamón serrano picadito
100 cc. de nata para cocinar sal

Comenzamos limpiando el brócoli, cortando los tallos mas duros y troceándolo en floretes pequeños, como arbolitos.

BROCOLI SALTEADO, CON JAMÓN

Los lavo y pongo a cocer en agua hirviendo con sal.

Los cuezo a olla abierta para que conserven el color verde.

Mientras tanto pelamos y troceamos la cebolla. La ponemos a pochar en una sartén amplia, con aceite y una poquita de sal. (Tened en cuenta que luego le pondremos jamón y esto aportará mas sal)

Cuando esté el brócoli cocido (unos 10 min.) lo escurrimos e incorporamos a la sartén con la cebolla pochada.

BROCOLI SALTEADO, CON JAMÓN

Lo vamos mezclando con la cebolla, teniendo cuidado que no se rompan los floretes.

Salteamos unos minutos, ponemos el jamón picadito, revolvemos y añadimos la nata. Seguimos unos minutos mas salteando y luego dejarlo hervir hasta que quede a nuestro gusto: con algo de salsita o mas seco.

El paso a paso detallado podéis verlo en el vídeo.

BROCOLI SALTEADO, CON JAMÓN

Servir inmediatamente.

BROCOLI SALTEADO, CON JAMÓN

Escrito por Chary Serrano

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Sabina 03/04/2014 07:10

me encanta el brocoli, me gusta cocerlo al vapor. Apuntada la recetita. Un abrazo

Chary Serrano 03/04/2014 22:44

Lo de cocerlo al vapor también lo he hecho en alguna ocasión, pero prefiero darle un hervor corto sobre todo por higienizarlo, ya que no suelo lavarlo.

Vicente Corrotea A. 03/03/2014 22:47

No cocino pero tengo mis ideas y mis gustos y estimulo a mi mujer para hacer platos nuevos. Una confesión: amamos tu página. No sabes cómo la celebramos. El brócoli lo cocemos al vapor, de tal forma que cuidamos su vitalidad inmensa que tiene. Nos gusta especialmente frío acompañando otras verduras. Haremos mañana tu receta. Gracias.

Chary Serrano 03/04/2014 22:34

Hola Vicente.
No sabía que tanto a ti como a tu mujer os gustara este blog, lo celebro.
Frío no lo he comido nunca, probaré.
Un abrazo

Mari 03/03/2014 18:43

Riquísimo, con lo que a mí me gusta el brócoli, así tiene que ser delicioso.
Besos Chary

Chary Serrano 03/03/2014 20:26

Está muy bueno, Mari

Francisco 03/03/2014 12:07

Genial receta!

Chary Serrano 03/03/2014 20:26

Gracias Francisco