PANECILLOS DE AOVE CON LINO DORADO

Publicado en 25 Septiembre 2016

Os traigo la receta de un pan muy rico, esponjoso, y poco complicado de hacer.
La receta es del blog Mabel`s Kitchenque nos ha tocado asaltar este mes a los #asaltablogs.
Buscando en sus recetas, me gustó la de Pan casero con aceite de oliva, unos panecillos con muy buen aspecto

La receta es bastante aproximada a la suya, aunque he incluido semillas de lino dorado, como en otros panes que hago.
Las semillas de lino son una gran fuente de ácidos grasos poliinsaturados, Enzimas digestivas, Vitaminas y Minerales, además aportan al pan un puntito crujiente.

PANECILLOS DE AOVE CON LINO DORADO

Ingredientes:
400 g. de harina de fuerza*
200 g. de agua*
30 g. de aceite de oliva virgen extra (Aove) (aproximadamente)
30 g. de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 cucharada de miel
1 cucharada sopera, colmada, de lino dorado*

*Vamos a usar la cantidad de harina que he puesto, pero la cantidad del agua dependerá del tipo de harina. Mi consejo es que no le echemos toda el agua de golpe, por si acaso. Puede que necesite alguna más.

*Las semillas de lino es mejor molerlas un poco, para que nuestro intestino las tolere mejor. Un par de golpes en batidora o Thermomix es suficiente.

PANECILLOS DE AOVE CON LINO DORADO

Separamos una poca de agua, la ponemos tibia y dejamos disolviendo en ella la levadura prensada y la miel.

Yo he usado amasadora, pero os dejo las instrucciones para hacerla a mano:

Ponemos en un cuenco grande la harina y echamos casi toda el agua. Amasamos hasta que integre y vamos echándole el agua que haga falta, hasta que nos quede una masa bien ligada y espesa.

La dejamos tapada en el cuenco para que fermente. Cuando haya cogido volumen, la sacamos sobre una superficie aceitada y la seguimos amasando hasta que absorba el aceite. Le ponemos la sal y las semillas de lino y seguimos amasando, aplanando con las manos y cerrando la masa. Después ponemos la mezcla de levadura y miel, seguimos amasando hasta que la incorporamos bien y cuando la masa esté suave y elástica formamos una bola y la dejamos tapada en un cuenco, al que habremos puesto harina en el fondo.

La tapamos y dejamos que triplique el volumen. Puede tardar 1 hora, aproximadamente, aunque depende de la temperatura y de la humedad del ambiente. Yo suelo poner la masa dentro del microondas cerrado, sin ponerlo en marcha, por supuesto. Allí queda libre de cambios de temperatura y corrientes.

PANECILLOS DE AOVE CON LINO DORADO

Cuando haya subido, la sacamos de nuevo a la superficie de trabajo impregnada de aceite, la desgasificamos aplanándola un poco, volvemos a amasarla y hacemos bolas del tamaño de una pelota de tenis, o algo mas grandes, a nuestro gusto.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal.

Con las manos impregnadas de aceite, formamos los bollitos en forma oval y los vamos colocando en la bandeja. Cuando los tengamos todos colocados, los pintamos de aceite con una brocha y con un cuchillo muy afilado les hacemos tres cortes sesgados en la superficie de cada uno, los tapamos y dejamos que suban.

Ponemos el horno a precalentar, al máximo de potencia.

PANECILLOS DE AOVE CON LINO DORADO

Cuando el horno esté caliente, espolvoreamos con harina los panecillos, ayudándonos con un colador, y metemos la bandeja con los panecillos en el horno. Con un spray con agua espolvoreamos las paredes del horno para crear vapor, a fin de que la corteza quede crujiente.

Mantenemos el horno unos 2 minutos a máxima temperatura y luego lo bajamos a 200º.(orientativo según el horno)

Si tenemos calor arriba y abajo, ponemos una bandeja debajo del grill para que no se tuesten.

Normalmente están hechos entre 30 y 35 minutos. Pasado este tiempo comprobamos si están hechos, y si gustan mas tostaditos los ponemos de 2 a 3 minutos con grill.

Los sacamos sobre una rejilla hasta que enfríen.

PANECILLOS DE AOVE CON LINO DORADO
PANECILLOS DE AOVE CON LINO DORADO

¡Asalto perpetrado! Espero que la receta os guste y la pongáis en práctica

Reto #asaltablogs

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #PANES

Comentar este post

Antojo en tu cocina 10/04/2016 10:49

Chary guapa, te han quedado unos panecillos preciosos y seguro que riquísimos. Me anoto esto de añadir lino dorado al los panes! muaaks

elena 10/03/2016 22:29

Pero qué pìnta más rica Chary! Tienen que estar deliciosos, me entran ganas de robarte un par de ellos para el desayuno de mañana.
Un besote

blanca 10/02/2016 18:25

Que buena pinta tienen estos panes , nunca he usado el lino dorado

toñi azucar en mi cocina 10/02/2016 14:34

que envidia que me dais cuando publicais panes. yo les tengo un miedo que no es normal y nunca me atrevo a prepararlos.
Besoss

laura selene 10/01/2016 17:20

Que ricos estos panecillos y muy interesante el aporte del lino. Beso.

Margot 09/30/2016 20:29

Lo de las semillas de lino lo desconocia pero estos panes se ven geniales! me llevo un par para mojar en una sopa que he visto...

Chary Serrano 09/30/2016 20:03

Gracias por vuestros comentarios. Iré a ver vuestros asaltos.
Un abrazo grande

Víctor 09/30/2016 12:33

Uf, la de tiempo que hace que no preparo pan en casa, viendo los panecillos que le has robado a Mabel me están volviendo de nuevo las ganas de amasar!
Muy buena pinta, te han quedado genial!

Besos!

Apfelstrudel Kuchen 09/28/2016 09:49

Ole, como me gusta el pan casero y esos panecillos tienen una pinta tremenda!!! Ya me imagino lo que crujen!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Hirma Filter 09/27/2016 08:47

Deliciosos!! me pillo 4 jajajajja, un beso!

mabel 09/26/2016 23:33

Doña Chary que hayas elegido estos panecillos de una pobre aficionada, me hace inmensamente feliz. Tengo que repetirlos, pero con esas semillas doradas que tú le has puesto, son un plus.
Un beso grande.

Marta Martita 09/26/2016 18:37

Tomo nota!!! Nos vemos en el próximo asalto! un beso

retceteras 09/25/2016 22:27

Chary, siempre aprendo algo contigo... lino dorado, ahora me pongo a investigar. Los panecillos majísimos!!
;) :)

Libia 09/25/2016 21:16

Que buenos para unos bocatas. ME gusta la idea del lino dorado, y el aceite de oliva ya... que te voy a decir!! Besos gordos!!

ESTELA RUIZ DE LUNA 09/25/2016 19:37

Estos panecillo quedaron estupendos, me encantan. Gran asalto Chary y muchos besos.

Cuky's Cookies 09/25/2016 19:21

Unos panecillos estupendos! Te han quedado espectacularmente ricos =)
Un besazo!

María Ayala 09/25/2016 11:00

Pero Chary!! esos panecillos me vendrían de perlas para desayunar!!! Tienen que dar un montón de energía para afrontar el día, te han quedado estupendos.
Gran asalto!!