ZURRAPA DE LOMO Y CHORIZO

Publicado en 21 Marzo 2012

Tengo un buen resfriado desde le miércoles pasado. Vamos, perfecto, no le puedo poner pegas, tiene de todo: estornudos, escalofríos, dolor de garganta...  y encima vuelve al frío.
Pero no os voy a poner nada calentito, que es casi exclusivamente lo que tomo, si no algo frío y calórico pero  ¡que rico!

Cuando una está malita le apetece algún  caprichito y este fin de semana que había mejorado (pero he vuelto a recaer) me puse manos a la obra y como tenía algunos restillos de lomo picado y un trocito de chorizo preparé esta zurrapa para el desayuno del domingo (y para mas desayunos, que cunde bastante) y por la tarde le hice un vídeo montaje.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:
300 g. de manteca de cerdo ibérico
150 g. de lomo de cerdo picado
150 g.de chorizo fresco

Opcional: 1 diente de ajo y sal

En una sartén amplia derretimos mas de la mitad de la manteca y cuando esté bien caliente, si nos gusta, ponemos un diente de ajo, lo doramos y echamos la carne picada. Vamos salteándola. Yo le echo un pellizquito de sal, que el chorizo tiene bastante.
El chorizo lo troceamos muy pequeñito y lo agregamos.

Ponemos el resto de la manteca y seguimos friendo hasta que veamos que salen globitos. Entonces está todo bien frito y sin restos de agua, así no se nos florece cuando lo tengamos guardado en el frigorífico.
Le sacamos el ajo y desechamos.

Cuando esté frío lo ponemos en un hermético o en una mantequera y lo vamos moviendo para que no se queden las carnes abajo del todo. Siempre quedará la parte alta con la manteca, pero si removemos hasta que esté bien frío se mezclará mas.

Ya veis que sencillito es. Ya solo queda untarlo en unas tostaditas y ¡a disfrutarlo!

El vídeo en You Tube:

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA, #COCINA CORDOBESA, #Video-receta, #carnes: CERDO

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Chary Serrano 03/30/2012 12:16

Pues mas se te hará comiéndolo

Chary Serrano 03/30/2012 12:16

Ana, nos pasamos tantas veces... luego nos arrepentimos pero mientras comemos ¡como disfrutamos!

Lydia 03/30/2012 12:09

uiuiui, esto tendré que probarlo... se me agua la boca viendo el video..

Anonymous 03/27/2012 18:24

Qué bueno Chary!!!!, como dices, más vale que nos olvidemos de las calorías si lo comemos.
Tiene que tener un sabor estupendo.
Soy "doñacol"

Chary Serrano 03/26/2012 18:35

Espe, Fina y Marga, gracias por los comentarioos

Chary Serrano 03/26/2012 18:34

Sabina, gracias. Del resfriado etoy mejor, aún queda alguna molestia, pero casi nada y mi marido sigue mas o menos, recuperación poca.

Chary Serrano 03/26/2012 18:33

Juan, tu música me apaña mucho pues como dura tanto puedo recortar trozos diferentes.

Gracias por los deseos.

Marga 03/26/2012 18:29

Chary que currada !!!! Eso lo he probado yo,que tenemos unos amigos de Antequera y alguna vez nos han traido, está riquísimo !!!!

Gracias por ponernos la receta, quizás les sorprenda jejeje

Un beso,
Marga

Anonymous 03/26/2012 13:21

Buena receta Chary, cuidate ese resfriado que por estas fechas son muy traicioneros.-Fina

espe-laveletavarada 03/25/2012 21:33

Hay Chary: ¡¡Que cosas mas ricas pones, con lo que me gusta a mi LA ZURRAPA...!!

Sabina 03/24/2012 05:11

Chary eso debe de estar retebueno. espero ya estes mejor del resfrio, y tu marido siga recuperandose. Un abrazo.

Juan Duque 03/23/2012 20:25

mis mejores deseos para tu marido, un abrazo guapa

Juan Duque 03/23/2012 20:23

Oleee!!!! que buena y que buena música.
Vaya marcha

Chary Serrano 03/23/2012 13:50

A l@s que os habéis interesado por mi y mi marido: yo del resfriado casi bien, mi marido va regular, como dije hace tiempo y sigo... va para largo.
Gracias a tod@s

Chary Serrano 03/23/2012 01:13

Ya te digo.. de los kilos de vez en cuando hay que olvidarse, pero comiendo poquita cantidad se pueden probar muchas cosas.

LA CASA DE LALAINA 03/23/2012 00:22

Tiene que estar muy rico,pero anda que para los kilos!!!Espero te encuentres mucho mejor.
Besos.

Chary Serrano 03/22/2012 18:44

Gracias María.

peepa 03/22/2012 08:44

¡¡¡¡Que rico!!!.... Cuidate Chary.

Un beso

paula 03/22/2012 01:15

ME ENCANTA, SIEMPRE LA COMPRO HECHA PERO VOY A PROBAR HACERLA YO GRACIAS CIELOTE

MIMIL 03/22/2012 00:59

Eso tiene una pinta estupendaaaaaa!!!! Espero que te mejores de tu resfriado preciosa... muackkkkk

Chary Serrano 03/22/2012 00:28

Gracias Chus

Recetasdemama 03/21/2012 22:49

Ohhh, que cosa más rica¡¡

Rosa 03/21/2012 19:15

Madre mia como me gusta. Besos

Lola velasco 03/21/2012 12:14

¡¡Que rico Chary!!
Esto lo tengo que probar porque nunca lo hice.
¡Un beso y que se te quite ése resfriado!

Los blogs de María 03/21/2012 11:37

Ya te lo dije ayer por twitter tras ver el video, que pasadaaaa me encantaaaaa

Chus (Dae) 03/21/2012 02:31

Que rico Chari!! Cuidate para que se pase pronto el resfriado...Besos