Tarta de galletas y chocolate con filipinos

Chary Serrano Chary Serrano 06 Sep, 2020

 

BORRADOR

 

Ingredientes para 6 - 8 comensales

  • 100 g. galletas sin sal y sin azúcar (aproximadamente)
  • 6 cucharadas algo colmadas de chocolate en polvo sin azúcar
  • 600 ml. de leche desnatada (3 vasos)
  • 3 huevos L
  • 1 sobrecito de polvo de gelatina neutra
  • 1 cucharada de edulcorante líquido
  • Almendras fileteadas para adornar
  • 1 tableta de chocolate negro sin azúcar para cubrir
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para fundir el chocolate

<p> <br /> <strong> Instrucciones para hacer la mezcla en Thermomix: </strong> Ponemos en el vaso todos los ingredientes, excepto las galletas y la tableta de chocolate. Tampoco pondremos las almendras (son para adornar) </p>
<div> Programamos a 100º. 10 minutos. veloc. 5. Debe quedar una crema espesa </div>
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<div> <strong> Para hacer de forma convencional: </strong> Batiremos bien la leche con los huevos, mejor si lo hacemos en batidora. Agregamos el resto de los ingredientes (excepto la tableta de chocolate, las galletas y las almendras) y batimos todo muy bien. Ponemos a hervir la mezcla, un fuego suave y sin dejar de remover con las varillas, como si fueran unas natillas, que deben quedar espesas. </div>
<p> Preparamos un recipiente que nos sirva de molde. Mejor que sea desmontable. Si queremos que la tarta sea alta, tendremos que usar un molde pequeño. En él pondremos una base de la mezcla de chocolate, una capa de galletas, mas chocolate empapando bien las galletas, otra de galletas y otra de chocolate, así hasta que se agote la mezcla de chocolate. Si dejamos que enfríe un poco entre capa y capa, puede ser más gruesa. </p>
<p> Metemos el molde en el frigorífico al menos 6 horas, bien tapado. </p>
<p> Fundimos la tableta de chocolate </p>
<p> Desmoldamos la tarta y ponemos por encima del chocolate caliente, cubriéndola bien. <br /> <br /> Dejamos que enfríe y ponemos por encima de las almendras fileteadas,
<p> <strong> Variaciones. Trucos: </strong> <br /> Las almendras fileteadas le dan una terminación rica y crujiente. También le vamos muy bien las nueces. </p>
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<p> <br /> Si queréis hacerla con azúcar y con galletas tipo María, que es la forma normal, adelante. En esta entrada de mi blog podrás ver opciones para endulzar esta tarta: <span style = "text-decoration: underline;"> <a href = "https://micocinayotrascosas.com/2010/12/aquivalencias-entre-azucar- y.html "> <em> <strong> Equivalencias entre azúcar, miel y diferentes tipos de edulcorantes </strong> </em> </a> </span> </p>
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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.