MIGAS

PEROL DE MIGAS EN MI PLAZOLETA

PEROL DE MIGAS EN MI PLAZOLETA

En casa nos encantan las migas y ya os he puesto mi receta.http://roserex.blogspot.com/2007/11/migas-con-chorizopanceta-y-guarnicin-de.html

Hace unos dias nos invitaron a un perol de migas en mi plazoleta, fue el dueño del Mesón-Restaurante de mi esquina, pues en la plaza hay una cafetería, una cervecería, una peña y éste, vamos, que hay donde elegir.

En este sitio mi marido tiene un grupo de amigos con los que a diario se junta a tomar una copa y éstos eran los encargados de hacer las migas, así que cuando estuvieron casi hechas me fuí con ellos y les eché una mano con los pimi...

COCINA CORDOBESA MIGAS

MIGAS CON CHORIZO,PANCETA Y GUARNICIÓN

MIGAS CON CHORIZO,PANCETA Y GUARNICIÓN

Ya empiezan los fríos y las comidas más contundentes.A nosotros nos gustan mucho las migas y las hacemos al menos una vez al mes mientras esté el tiempo frio.Son bastante calóricas, pero se come algo menos y nos damos el placer.INGREDIENTES:500 gr. de pan de miga consistente200 gr. de panceta ibérica200 gr. de chorizo ibérico1 cabeza de ajos1 vaso escaso de aceite de oliva virgensal

GUARNICIÓN:pimientos verdes

Lo primero es cortar el pan, recio y asentado, en rebanaditas muy pequeñitas, Yo lo mojo con agua y algo de sal y lo dejo tapado toda la noche. Si es cantidad considerable...

COCINA CORDOBESA MIGAS

PINCHOS DE MIGAS

PINCHOS DE MIGAS

En la recepción previa a una comida, entre la variedad de aperitivos sirvieron éste que me llamó la atención porque nunca había probado las migas como pincho , así que me puse a la tarea de reproducirlo, aprovechando una comida entre amigos.Ni que decir tiene el éxito del aperitivo.INGREDIENTES para una bandeja:Una barra grande de pan, cortada a rodajasChorizo ibéricoPanceta ibéricaMorcilla ibéricaLecheAceite de oliva virgen extra

Las cantidades van en función del grueso que cortemos los ingredientes. Yo los prefiero finitos para que se hagan mejor y sean más cómodos para comer.

MIGAS APERITIVOS: Calientes

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.