CHURROS

CHURROS DE Y CON PATATAS - 2 recetas

CHURROS DE Y CON PATATAS - 2 recetas

A los churros normales, los de lazo, se les dice por aquí de patata, aunque actualmente no la lleven, pero mi madre me decía que en la Feria, en los puestos de churros, antiguamente los hacían agregándole puré de patatas a la mezcla, de ahí viene el nombre.Nosotros tenemos para diferenciar los jeringos, que son los de masa mas líquida y con levadura, que se prepara la noche de antes y se fríen a ruedas grandes y los churritos, sin levadura y hechos con churrera de boquilla estriada.Como ahora estamos en feria y son tan típicos de comer acompañados de choc...

CHURROS postres: FRITOS PATATAS

REPÁPAROS

REPÁPAROS

Son una especie de jeringos, o porras, pero hechos a cucharadas.

Cocina antigua, en la que no se necesita ningun utensilio fuera de lo común.

Lógicamente, de ésto hay diferentes recetas. Esta es de Hinojosa del Duque (Córdoba)

Como os voy a señalar, se pueden hacer solo con agua, solo con leche, o mitad agua y mitad leche.

El resultado es una especie de buñuelos alargados, que pueden ser finitos o gruesos, dependiendo de como gusten más.  O como yo los hago... que haya de todo.

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CHURROS postres: FRITOS COCINA CORDOBESA

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.