VENTRESCAS DE MERLUZA CON CALABACÍN

Publicado en 5 Octubre 2013

Este plato es muy sano, digestivo y sabroso.

Es rápido de hacer, por lo que te soluciona el plato principal en unos minutos.

Lleva ventrescas de merluza congeladas y, hablando de congelados...

Como en verano tengo muchos calabacines en el huerto, de vez en cuando pelo y troceo algunos y los congelo. Así tengo siempre a mano trocitos de calabacín para usarlos en múltiples preparaciones.

VENTRESCAS DE MERLUZA CON CALABACÍN

INGREDIENTES:

Las cantidades son aproximadas, pues cada uno sabe cuanta guarnición debe poner.

Yo pongo 2 porciones por persona y abundante salsita.

Para 3 platos:

6 trozos de ventresca de merluza

1 calabacín grande

1 cebolla grande

1 diente de ajo morado de Montalbán

1 cucharada de salsa de tomate

150 cc. de aceite de oliva virgen extra Arbonaida

100 cc. de vino blanco ecológico de Bodegas Robles

1 cucharadita de Maizena

Sal

1 cucharadita de eneldo (seco o fresco)

Ramitas de perejil

VENTRESCAS DE MERLUZA CON CALABACÍN

Ponemos el aceite en una cacerola amplia, a fuego fuerte. Echamos el calabacín limpio de piel y pipas y troceado pequeñito.

Rehogamos unos minutos y añadimos la cebolla, tambien troceada pequeñita.

Añadimos sal y seguimos rehogando a fuego fuerte hasta que estén casi hechos. Entonces le ponemos el diente de ajo muy picadito y seguimos rehogando un par de minutos y añadimos la cucharada de salsa de tomate.

Removemos bien, echamos el vino y ponemos la ventresca, ya descongelada, con la piel hacia abajo. Dejamos que evapore el vino, ponemos a fuego suave y tapamos.

Dejamos que cuezan unos 10 minutos. Destapamos y habrá bastante líquido en la cacerola.

Apartamos menos demedio vaso. Añadimos un poco de agua para que se enfríe.

Comprobamos como están de cocidos los ingredientes y si están hechos, ponemos en el vaso apartado la cucharadita de maizena, removemos que no tenga grumos y se la agregamos.

Vamos dando movimientos de vaivén para que se mezcle la salsa, rectificamos de sal y cuando esté a nuestro gusto, apartamos y espolvoreamos con eneldo (éste era seco).

Servimos con la guarnición y salsa y adornamos con una ramita de perejil.

VENTRESCAS DE MERLUZA CON CALABACÍN

Escrito por Chary Serrano

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Neus 04/26/2014 20:21

Muy buena y fácil de hacer.

Chary Serrano 04/28/2014 13:01

Si Neus, las dos cosas. Gracias.

Lola Velasco 10/08/2013 22:19

Que rico plato Chary. Te he dejado mi voto en Bitácoras.
Besos.

Chary Serrano 10/09/2013 21:19

Muchas gracias Lola

Rosabil 10/07/2013 23:30

Tiene que estar muy rico y además sana y sencilla

Chary Serrano 10/09/2013 21:20

Desdeluego que si.
Besos, Rosa

mari carmen 10/07/2013 14:27

Me gusta esta receta, la haré con lomos de merluza y por supuesto con vino blanco Verdejo, de esta tierra!!!!!!!!!!!!!!

Chary Serrano 10/07/2013 21:11

Eso es lo bueno de estas recetas, que admiten muchos cambios.

Naroa 10/07/2013 03:11

Holaaaa, he dado un vistazo por tu blog y me encanto, me quedo por aquí, y te invito a que me visites en http://madamenaroa.blogspot.com/saludos desde Uruguay, Sudamerica

Chary Serrano 10/07/2013 21:11

Hola Naroa, ahora voy a visitarte

Recetasdemama 10/06/2013 22:14

Chary, un plato ligero y muy rico, me gusta

Chary Serrano 10/07/2013 20:52

Gracias Ana, besos

Mari Carmen S. 10/06/2013 21:37

Que buena receta, muy rica y sencilla y como dices, sana

Chary Serrano 10/07/2013 20:52

Muy sana Mari Carmen y de dieta.