Posts con #cocina cordobesa tag

Publicado en 5 Junio 2010

Ahora que en el campo hay collejas y ajos porros, puedo disfrutar de recojerlos y comerlos en diferentes formas.Las collejas me gustan mucho en tortilla y de esta forma en especial.La combinación es estupenda, y resulta una tortilla rica y sobre todo,...

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Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #Verduras: DE HOJA, #tortillas, #HUEVOS, #COCINA CORDOBESA, #COCINA DE CUARESMA

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Publicado en 26 Marzo 2010

Este potaje es el tradicional de vigilia, que ya hay algunas recetas en el blog, pero algo mas consistente.La receta es antigua y existen diferentes versiones. Yo la he adaptado a mi gusto y a mi comodidad. INGREDIENTES:300 g. de tiritas de bacalao*2...

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Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #PLATOS DE CUCHARA, #LEGUMBRES, #COCINA CORDOBESA, #COCINA DE CUARESMA

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Publicado en 24 Marzo 2010

Ya llega la Semana Santa y en lo culinario se hace notar. En Córdoba, aparte del potaje de bacalao y las diferentes formas de cocinar éste pescado, los dulces tienen un sitio destacado. Como en muchos otros lugares de nuestra geografía, las torrijas son...

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Publicado en 16 Marzo 2010

A mi madre le gustaban mucho las patatas en ajopollo. Esta receta es bastante andaluza, si bien en cada sitio se le da un toque diferente.Yo no recuerdo exactamente como las hacía mi madre, pero investigando, he llegado a hacerlas de la forma que mas...

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Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #PLATOS DE CUCHARA, #COCINA CORDOBESA, #PATATAS

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Publicado en 7 Marzo 2010

Los callos de ternera son muy típicos de Córdoba, yo aprendí a hacerlos mas o menos así, aunque les he ido añadiendo algunas especias mas de las que me enseñaron. Es un plato fuerte y contundente, plato único si es para comer, acompañado de unas patatas...

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Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA, #COCINA CORDOBESA, #JAMÓN SERRANO.

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Publicado en 16 Febrero 2010

En casa es mi marido quien hace las habichuelas, como aquí llamamos a las judias blancas. A excepción del sofrito que ya lo tenemos hecho en botes, lo demás lo hace todo, en esto no le ayudo. A veces las hago yo, pero ya se ha acostumbrado a hacerlas...

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Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #PLATOS DE CUCHARA, #LEGUMBRES, #COCINA CORDOBESA

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