PASTA

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ENSALADA DE PASTA Y QUESO FRESCO

ENSALADA DE PASTA Y QUESO FRESCO

Las ensaladas son un recurso importante para una dieta sana y equilibrada.Bien combinadas y libres de grasas saturadas, constituyen un primer plato o un plato completo que nos sacia, y nos aporta múltiples nutrientes.

Yo siempre las aderezo con un buen AOVE, nuestro oro líquido que es un gran super alimento.

El queso fresco le aporta un punto lácteo suave y rico y además yo se lo pongo desnatado, por lo que esta ensalada es de Bajas Calorias.

Cómo se hace la Ensalada de pasta y queso fresco: Comenzamos cociendo la pasta en agua abundante y sal. Cuando esté e...

ENSALADAS Bajas Calorías PASTA

FIDEO CELOFÁN CON TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS

FIDEO CELOFÁN CON TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS

Fideo celofán con ternera y verduras

Os traigo una receta sencilla y sabrosa, algo exótica por estar hecha con unos fideos muy especiales.

Se trata del Fideo celofán (o hilo de soja, hilos de fideo de soja, o fideos de cristal)

Al cocerse adquieren un tono muy blanco y casi transparente.

Según la Wikipedia, este fideo es un tipo de tallarín típico en Asia, elaborado con el almidón del garbanzo verde chino, agua y algunas veces otros ingredientes como almidón de la patata. El apelativo celofán se emplea a menudo en la industria para referir a un material adhesivo t...

PASTA VERDURAS Y HORTALIZAS

SOPA DE GALETS RELLENOS

SOPA DE GALETS RELLENOS

Sopa de Galets rellenos

Esta sopa de galets rellenos forma parte del recetario de Cataluña y se toma tradicionalmente el día de Navidad, aunque yo la preparo en cualquier ocasión festiva.

Los galets tienen forma de caracola, es un tipo de pasta y la hay en varios tamaños. Para rellenar es mejor escogerlos grandes o muy grandes, pues son más fáciles de rellenar.  En realidad los galets son pasta tiburón, pero grande.                                

Esta receta me la enseñó una amiga hace años y la pongo en invierno, un día en las navidades ya lo largo de la temporada fria...

Platos de Cuchara PASTA SOPAS Y CREMAS Video-Recetas COCINA NAVIDEÑA

CINTAS DE ESPINACAS CON LOMO AHUMADO Y QUESOS

CINTAS DE ESPINACAS CON LOMO AHUMADO Y QUESOS

Receta sencilla pero estupenda y nutritiva. Mi hija pequeña es una fan de la pasta y aprovecho para incorporar cualquier cosa que la haga un alimento completo

INGREDIENTES:Pasta de nidos de espinacas1 filete de lomo ahumadoQueso rallado (variedad 4 quesos)1 chorrito de aceite de olivasalpimienta

Cocer la pasta con sal y algo de aceite, escurrir y reservar.Ponemos aceite en una sartén amplia y salteamos el lomo a trocitos; echamos en él la pasta, salpimientamos, revolvemos unos minutos y emplatamos con los quesos por encima.

Más rápido y mas fácil no puede ser...

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Spaguetti tricolor con  salchichas y hortalizas

Spaguetti tricolor con salchichas y hortalizas

Spaguetti tricolor con salchichas y hortalizas

Esta forma de cocinar los spaguetti, aparte de que están muy buenos, son especialmente nutritivos, no solo por la composición que lleva la pasta que les aporta un porcentaje de verdura, también por los ingredientes que he usado.

No llevan queso, así pueden consumirlos los intolerantes a la lactosa.

Tampoco llevan tomate, aunque si os gusta le sientan muy bien unos trocitos de tomate seco. Yo no le puse porque no tenía en ese momento.

Las salchichas que he usado son de las Bratwurst (salchicha blanca del tipo de Bavier...

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Espagueti con calabacín, bacon y champiñones

Espagueti con calabacín, bacon y champiñones

Espagueti con calabacín, bacon y champiñones   Esta forma de poner los espagueti es la que mas pongo en mi casa.Resulta un plato sabroso y muy nutritivo.

La pasta es una comida saludable, siempre que se coman las porciones adecuadas y no se les ponga grasa en exceso.

A continuación dejo una tabla del valor nutricional de los espaguetis secos por cada 100 g.

371 kcal. Grasas monoinsaturadas: 0,3 g. Grasas poliinsaturadas: 0,7 g. Carbohidratos: 70,4 g. Azúcares: 1,3 g. Indice glucémico: 55

 Agregando bacon ahumado, calabacines, cebolla y champiñones, hacemos un...

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MACARRONES GUISADOS a “Lo Manolo”-

MACARRONES GUISADOS a “Lo Manolo”-

Esto me lo ha pasado una amiga, Gloria (http://ciegosysordociegos.blogspot.com/) que le pidió a su hermano Manolo la receta de unos macarrones que hace muy ricos y el se la ha mandado. No tiene desperdicio:

MACARRONES GUISADOS a “Lo Manolo”

Este delicioso plato requiere de una larga preparación previa que paso a describir:1- Plántese trigo en una maceta, si no se dispone de un trigal.2- Igualmente, plántese una tomatera a partir de unas semillas de tomate.3- Cójanse un gallo y una gallina y hágaseles unirse en matrimonio para que les nazcan huevos.4- Uno de esos huevos, dese a...

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TAGLIATELLE CON ENSALADA DE MELOCOTÓN Y CALABACÍN

TAGLIATELLE CON ENSALADA DE MELOCOTÓN Y CALABACÍN

Tagliatelle con ensalada de melocotón y calabacín

Esta receta es una forma diferente de poner pasta. Queda muy bien visualmente, está riquísima y es muy refrescante a la vez que nutritiva.

Los taliatelle de espinacas son muy buenos y ayudan a preparar platos ligeros y muy sabrosos con bajas calorías, ideales para dietas de pérdida de peso.

Este plato concretamente sirve como plato único en una dieta, no es para nada aburrido y satisface mucho.

Cada 100 g. de pasta de espinacas hervida, contiene 130 kcal., 25,0 g. de Carbohidratos,  5,1 g, de Proteínas y solo 0,9 d...

PASTA ENSALADAS

Nidos de tagliatelle de espinacas con vegetales y gambas

Nidos de tagliatelle de espinacas con vegetales y gambas

Nidos de tagliatelle de espinacas con vegetales y gambas

 Una forma diferente de poner la pasta: buena presentación y buena combinación de ingredientes para un plato completo, rico y de bajas calorías, tipo ensalada.

Un plato que no dejará indiferente a nadie, pues tiene todas las cualidades para que guste a toda la familia y para ponerlo si tenemos invitados.

Cómo se hacen los Nidos de tagliatelle de espinacas con vegetales y gambas

Se cuecen con antelación las gambas y los huevos por separado. Las judías verdes y los guisantes se pueden cocer juntos.

Como veis...

PASTA ENSALADAS

MACARRONES INTEGRALES DE ESPELTA, CON CHAMPIÑONES Y YORK

MACARRONES INTEGRALES DE ESPELTA, CON CHAMPIÑONES Y YORK

Un grupo de blogueros hemos secundado #ElDiadelaEspelta.  Se planeó en twitter para este día.La Espelta es una variedad de trigo no muy conocida, pero que cada día tiene mas adeptos. Se cultiva desde hace unos 7.000 años y parece ser el origen de todas las variedades de trigo actuales.Se conoce también como trigo verde,  trigo salvaje , escanda... nombres según lugares.Contiene gluten, aunque en menos cantidad que el trigo normal. Respecto al trigo común, la espelta tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos. Contiene los ocho aminoácidos esenciales.Aporta fósf...

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Espaguetis nero di sepia con gambas y calamares

Espaguetis nero di sepia con gambas y calamares

Espaguetis nero di sepia con gambas, calamares, calabacín y champiñones

Los espaguetis o  fideos negros  tienen este color porque llevan tinta de calamar entre sus componentes.Lo usual es que se preparen con ellos platos al estilo marinero.Yo he optado por ingredientes mixtos y sencillos, quizá de los mas usados para acompañar este tipo de pasta: el calamar y las gambas y además he añadido de vegetales: calabacín, champiñones y ajo. Y los he salteado en wok.Es conveniente empezar a preparar primero el salteado. Bien en wok o en una sartén ancha, donde al final se rehogará con la pasta co...

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ENSALADA DE PASTA CON MEJILLONES

ENSALADA DE PASTA CON MEJILLONES

Ensalada de pasta y mejillones

Esta ensalada es muy completa, variada y con un estupendo sabor.  Además es de Bajas calorías, apta para dietas hipocalórias

Yo la tomo como plato único pues reúne los nutrientes necesarios para un almuerzo o cena, y la acompaño de un postre que para mi gusto la complementa perfectamente: un yogur.

Los mejillones contienen pocas grasas, son ricos en proteínas y nos proporcionan ácidos grasos poliinsaturados como el omega 3.Son fuente de minerales como calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio y contienen vitaminas B1, B2 y B3.Son un antiinfla...

ENSALADAS PASTA MARISCOS, MOLUSCOS Bajas Calorías

Pasta Cortecce de espinacas con champiñones y gambas

Pasta Cortecce de espinacas con champiñones y gambas

Pasta Cortecce de espinacas con champiñones y gambas   La pasta cortecce es un tipo de pasta de sémola de grano duro, de una característica forma aplastada y hueca, lisa por un lado y rugosa por otro, que ayudan a que la salsa o condimento se quede en la pasta.

Es una pasta de grosor medio, aunque no lo parezca, y como todas, aumenta con la cocción.

Según cada fabricante podemos encontrar Cortecce diferentes: más finos, más largos, más estrechos, y así mismo unos necesitarán 8 minutos de cocción y otros necesitarán unos 15 minutos para que queden en su punto (al dente).

No...

PASTA Bajas Calorías SETAS Y CHAMPIÑONES

TALLARINES CON SETAS, CALABACÍN Y GAMBAS

TALLARINES CON SETAS, CALABACÍN Y GAMBAS

Tallarines con setas, calabacín y gambas

Esta receta de tallarines es de baja calorías, y está plena de aroma y sabor.

El conjunto de los ingredientes conforman un plato bastante apetecible que gusta a toda la familia.

Es de ejecución muy sencilla, requiere pocos conocimientos y poco tempo.

Cómo se hacen los Tallarines con setas, calabacín y gambas:

Ponemos a cocer los tallarines en agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mientras se cuecen, pelamos el ajo y lo preparamos muy picadito.

Ponemos en una sartén amplia la cuch...

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Espagueti con soja texturizada y hortalizas

Espagueti con soja texturizada y hortalizas

Espagueti con soja texturizada y hortalizas

Esta receta de espagueti es muy sabrosa, sana y rica. Los acompaño con una salsa con diferentes texturas y sabores que la enriquecen.

La pasta aporta un buen beneficio nutricional. Ayuda a bajar el índice glucémico de un plato. Es mejor que sean integrales, aunque estos son de los de trigo duro. Y si se acompañan con ingredientes poco calóricos es un alimento ideal, nutritivo y completo.

Los alimentos como la pasta, que contienen carbohidratos, pueden formar parte de una dieta de bajas calorías y ayudan a perder peso. Esto hace que...

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.