SECADO DE CALABACINES

Publicado en 12 Julio 2013

El año pasado vi en el blog Vegetarian gustos si sanatos una entrada que me llamó la atención: “COMO SECAR LOS CALABACINES”.

Me quedé con el concepto básico y el fin de semana pasado que cogí muchos calabacines me puse a prepararlos.

Procesé 5 calabacines: 3 grandes y 2 medianos.

Con un pelador fui quitándoles toda la piel.  Luego los corté a rodajas de 1,5 cm. de grosor (aproximadamente). Las rodajas de los  extremos las reservé para otra preparación, pues solo aproveché las que tenían semillas, que quedaran en aros. Para quitarle las pipas se hunden con los dedos y salen fácilmente.Con un pelador fui quitándoles toda la piel.  Luego los corté a rodajas de 1,5 cm. de grosor (aproximadamente). Las rodajas de los  extremos las reservé para otra preparación, pues solo aproveché las que tenían semillas, que quedaran en aros. Para quitarle las pipas se hunden con los dedos y salen fácilmente.

Con un pelador fui quitándoles toda la piel. Luego los corté a rodajas de 1,5 cm. de grosor (aproximadamente). Las rodajas de los extremos las reservé para otra preparación, pues solo aproveché las que tenían semillas, que quedaran en aros. Para quitarle las pipas se hunden con los dedos y salen fácilmente.

Preparé unas cuerdas de fibra y las rodajas mas pequeñas las puse en una ventana en la que da el sol toda la tarde y las mas grandes en una baranda de terraza que da el sol todo el día. Las de la baranda como eran mas y pesaban mucho, las até a los lados y en dos partes mas, para que quedaran mas rectas y repartir el peso.Preparé unas cuerdas de fibra y las rodajas mas pequeñas las puse en una ventana en la que da el sol toda la tarde y las mas grandes en una baranda de terraza que da el sol todo el día. Las de la baranda como eran mas y pesaban mucho, las até a los lados y en dos partes mas, para que quedaran mas rectas y repartir el peso.

Preparé unas cuerdas de fibra y las rodajas mas pequeñas las puse en una ventana en la que da el sol toda la tarde y las mas grandes en una baranda de terraza que da el sol todo el día. Las de la baranda como eran mas y pesaban mucho, las até a los lados y en dos partes mas, para que quedaran mas rectas y repartir el peso.

SECADO DE CALABACINESSECADO DE CALABACINES

Con el calor que hace y el sitio tan soleado fueron suficientes 3 días, pero copio lo que pone en el blog: “Se ponen en un lugar en el cual no llegue el agua si llueve (en el caso de lluvia no se deben de mojar), se deja aproximadamente una semana, depende de como es el clima”

  • Todos los detalles podéis verlos en el vídeo del paso a paso: AQUÍ

Como no tenía la receta a mano, los sequé tal cual los corté, pero posteriormente vi en el blog que los salaban.

“…se pone sal gruesa, bastante sal como una cuchara colmada para 3-4 calabacines y se dejan 30 min.”

Ese paso yo no lo hice, pero lo tendré en cuenta para hacerlos la próxima vez, que todavía quedan muchos calabacines por recoger y así veré la diferencia.

En realidad, el calabacín seco es dulzón, pero podré salarlo cuando lo hidrate en agua salada, o al echarlo en un guiso absorberá la sal y el resultado creo que será el mismo.

Una vez secos los saqué de las cuerdas y los puse en botes de cristal.Una vez secos los saqué de las cuerdas y los puse en botes de cristal.

Una vez secos los saqué de las cuerdas y los puse en botes de cristal.

El vídeo en You Tube: http://youtu.be/pKbQdXDDDDs

El vídeo en You Tube: http://youtu.be/pKbQdXDDDDs

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #SECADO DE VEGETALES, #Video-receta

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Emma 07/28/2016 19:46

Lo he probado y es genial. Muchas gracias
Me podrias explicar como cocinarlos despues o que recetas puedo hacer con ellos. Muchas gracias

Chary Serrano 08/09/2016 14:07

En guisos salen muy buenos echándolos directamente,
O rehidratándolos y usándolos en diferentes platos: tortillas, salteados de verduras, sopas, etc.

Manoli 07/23/2016 17:21

Estupendo Chary, mira que es sencillo y no tenia ni idea que se podian secar así, esta semana que tengo varios grandes los probare, muchas gracias corazón.
Un besito enorme guapísima y feliz finde.

Chary Serrano 08/09/2016 14:08

Otro beso para ti.

julia 08/13/2014 00:07

Estupendo post, me ha encantado ver como has preparado el secado de los ricos calabacines.
Besos

Chary Serrano 08/13/2014 00:25

Gracias Julia

tablon de anuncio 07/16/2013 17:23

Hola Chary no conocia el procedimiento del secado pero que facil es, lo probare realizar y te cuento gracias. Un saludo

Chary Serrano 07/16/2013 20:12

Es muy fácil y muy práctico.

Pilar 07/12/2013 20:10

hola preciosa. Que buena idea secar calabacines, yo había secado calabaza y me resulto engorroso porque había que tenderlo bien plano y ocupa mucho, así que te copio la idea de colgarlo, jejejej. besitossssssss y gracias por tus magnificas ideas.

Chary Serrano 07/16/2013 01:33

Si Pilar, así no es engorroso, aunque como explico la idea no es mía, pero ya la he adoptado para siempre.

thermo 07/12/2013 18:04

Oye que idea tan buena, como me gusta que así se aprovechan y mucho.
Besazos.

Chary Serrano 07/16/2013 01:32

Desde luego que se aprovechan y lo mejor es el poco espacio que ocupan una vez secos