PIMIENTOS ASADOS ALIÑADOS CON BUEN ACEITE DE OLIVA

Publicado en 17 Julio 2013

Recientemente se celebró la II Tertulia Gastronómica de #taberna2punto0, esta vez dedicada al aceite de oliva D.O Baena (Córdoba)

Concretamente se presentó la nueva imagen de la Cooperativa Ntra. Sra. de la Consolación de Doña Mencía, pueblo cordobés enclavado en la zona de transición entre las provincias de Córdoba y Jaén, en plena Subbética cordobesa, con una gran variedad de tipos de aceitunas.

En el año 2012 consiguió la medalla de oro de la Denominación de Origen Baena en la categoría Frutados Maduros y tiene 7 Premios mas.

El Henazar, botella de 500 cl, con un diseño muy especial, fruto de un concurso de diseño. Edición especial para la Tertulia, de 89 botellas.

Simboliza los 89 socios fundadores de la Cooperativa, que cumple sus 52 años de actividad.

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A cada uno de los tertulianos se nos obsequió con una botella de este magnífico AOVE.

Es varietal, un aceite de oliva virgen extra muy equilibrado, que es seleccionado de entre los mejores de su producción y sometido a los más estrictos controles de calidad por parte de la Denominación de Origen Baena. Suave al gusto, con un ligero amargor y picor y de color amarillo verdoso.

Lo mismo sirve para un guiso, frito, o crudo. De cualquier foma aporta a la comida un sabor especial.

Con un sistema de vertido muy cómodo de usar, sobre todo para aliñar

Con él he hecho diferentes recetas y como he dicho en varias ocasiones, me gusta mucho en el pan, creo que es como mejor se aprecia el sabor del aceite.

PIMIENTOS ASADOS ALIÑADOS CON BUEN ACEITE DE OLIVA

Hoy os traigo unos pimientos aliñados al estilo cordobés. Sencillos, pero muy sabrosos.

INGREDIENTES:
4 Pimientos rojos y entreverados, de asar (estos son de mi huerto, totalmente ecológicos)
2 dientes de ajo morado de Montalbán
100 ml. de aceite de oliva virgen extra El Henazar
1 cucharadita de vinagre de vino (también están buenos con vinagre de manzana)
2 cucharad
as del líquido de asar los pimientos
Sal

2 huevos

Escoger pimientos grandes y carnosos.

PIMIENTOS ASADOS ALIÑADOS CON BUEN ACEITE DE OLIVA

Ponerlos a asar en el horno junto con los 2 dientes de ajo, con calor solo arriba (grill), a 200º.
Darle vuelta cada vez que se asen de un lado; me gustan que queden tostaditos en algunas partes, eso les da mejor
sabor.

En total son 4 vueltas y suelen tardar entre 30 y 40 minutos.

Cuando estén asados por todos lados dejarlos enfriar en el horno cerrado.

PIMIENTOS ASADOS ALIÑADOS CON BUEN ACEITE DE OLIVA

Pelarlos, quitarles las pepitas y colar el líquido resultante.

Partirlos en tiras finas. Picar los ajos asados y añadirlos.

Aliñarlos con aceite, vinagre, sal y parte del líquido (o todo, si os gustan caldositos) Dejarlos macerar unas horas en el frigorífico bien tapados. Antes de servirlos probar de aliño, por si hiciera falta rectificar.

Cocer 2 huevos y cuando estén fríos pelarlos y cortarlos a lo largo.

Servir los pimientos adornados con los huevos duros.

PIMIENTOS ASADOS ALIÑADOS CON BUEN ACEITE DE OLIVA

Para conseguir este magnifico AOVE, además de encontrarlo en tiendas, podéis hacer el pedido por Internet, AQUÍ

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #verduras: pimientos, #Pruebas marcas comerciales, #COCINA VEGETARIANA

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josefa garcia garcia 11/01/2013 19:23

Estan muy buenos asi pero me gusta mas con cebollita morada picadita

Belen Delgado 07/25/2013 00:18

Buenisimos Chari me encantan
Tienes un premio en mi blog de agradecimiento por vuestros comentarios y lo geniales que sois conmigo solo tengo agradecimientos para todos
http://eltoquedebelen.blogspot.com/2013/07/cupcakes-mariposa-premios-y-vacaciones.html
besinos
El toque de belen

Chary Serrano 07/25/2013 19:08

Gracias Belén

feli 07/20/2013 07:23

Las botellas son una auténtica cucada , y los pimientos son mi gran perdición !! me chiflan y los tuyos tienen una pinta extraordinaria , un besito perla .

Chary Serrano 07/24/2013 22:18

Besitos guapa. Y gracias por comentar

Conchi Pérez 07/20/2013 01:02

Estupendo el aceite de D.O Baena. Es muy bueno, aunque el de esa Cooperativa no lo conocía.
El envase es precioso

Chary Serrano 07/24/2013 22:17

Si Conchi, precioso.
De los que te gusta tener expuesto en la cocina-

Ángela 07/19/2013 21:47

Muy ricos los pimientos, a mi me gustan mucho de ésta manera, procuro asarlos en plena temporada y congelar, todavía tengo alguno de la última cosecha.
Un saludo

Chary Serrano 07/20/2013 00:52

Yo también los congelo y me quedan algunos en crudo y asados. Y los morrones los embotello en botecitos, que los uso para ensaladilla..

malali 07/19/2013 13:22

que pinta tienen los pimientos y el aceite debe estar de muerte

Chary Serrano 07/19/2013 18:14

Lo está Malali, ideal para todos los platos.

Mari 07/18/2013 13:22

cómo apetecen esos pimientos con estas calores, qué ricos! y con ese aceite de oliva todavía más! :)
besitos

Chary Serrano 07/18/2013 19:48

Besitos Mari y gracias por pasarte y comentar

Sabina 07/18/2013 07:30

Que boellita mas chula, me encanta, la receta,buenisimos que deben estar esos pimientos.

Chary Serrano 07/18/2013 19:47

La botella es muy bonita y diferente y si, los pimientos están muy ricos.
Besos Sabina

reme 07/17/2013 18:31

Que buena pinta,los pimientos,y la botella,ni te cuento.besitos.

Chary Serrano 07/17/2013 18:43

Gracias Reme, besos

thermo 07/17/2013 13:01

Es de lo que más me gsuta, con pescaíto frito, que delicia.
besazos.

Chary Serrano 07/17/2013 18:27

Coincidimos. Los pimientos asados con pescadito frito, lo mejor.
Besos