FILETES DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTO ROJO

FILETES DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTO ROJO

Una receta clásica de merluza, muy sencilla .Suele gustar mucho, pues resulta muy suave y cremosa.

INGREDIENTES:500 g.de filetes de merluza sin piel (estos son congelados)Aceite de olivaSal

Para la salsa:1 pimiento rojos asado1 brick pequeño de nata para cocinarSalPimienta

Asamos el pimiento en el microondas durante 10 min. a potencia máxima, lo dejamos reposar otro tanto, sacamos y le quitamos las pepitas y la piel.Lo troceamos y ponemos en batidora, junto con la nata, sal y pimienta.Yo lo hice en Thermomix, con temperatura a 90º veloc. 5, 7 min., para que se calent...

PESCADOS pescados: MERLUZA

Chary Serrano | 05 febrero, 2010

PAELLA CON CARNE DE CERDO Y VERDURAS

PAELLA CON CARNE DE CERDO Y VERDURAS

Como aún tengo congeladas habas y coliflores de la pasada temporada, preparamos este arroz que a mi me gusta especialmente, aunque es mi marido el que le da el toque de paella que tanto nos gusta, pero en esta ocasión y como estábamos con unos amigos, a su petición se dejó algo caldosoINGREDIENTES: (para 6-8 personas)600 g. de arroz redondo400 g. de carne de cerdo1 pimiento verde1 pimiento rojo1/4 parte de 1 cebolla6 dientes de ajo1 tomate grande y bien maduro200 g. de coliflor limpia100 gr. de habas desgranadas4 alcachofas1 lata de pimientos morrones1 vaso de vino blanco (con cuerpo)1 vaso...

COCINA CORDOBESA ARROZ

Chary Serrano | 03 febrero, 2010

ESTOY CONTENTA, 3 PREMIOS EN HOGAR UTIL

ESTOY CONTENTA, 3 PREMIOS EN HOGAR UTIL

Hoy ganó mi perrito Coky (caniche) el concurso de mascotas navideñas en el foro Hogar útil.comCon esta foto titulada: Coky y su rincón navideño

Me presenté al concurso de Cocina, con la receta:Aleta de Ternera rellena con sabores de Navidad , 

 Gané el 2ºPuesto.

y en belenes con el que tengo de escayola, hecho por mí.http://laboresymanualidades.blogspot.com/2008/12/mi-belen.html

Pues he quedado.:  1ª en mascotas  2ª en cocina  3ª en Belenes

Como me ha dicho una forera, tengo el podio completo.

Agun@s de mis lector@s son de ese foro y desde aq...

PREMIOS A MIS RECETAS

Chary Serrano | 02 febrero, 2010

TRES METODOS BASICOS PARA CONGELAR LAS FRUTAS

TRES METODOS BASICOS PARA CONGELAR LAS FRUTAS

Os paso un artículo de los boletines gratuitos de mi amiga, Alejandra Feldman.

Yo congelo y seco frutas, ya lo he explicado en varias ocasiones en este blog, pero me ha parecido especialmente interesante y perfectamente explicado, así que os lo copio íntegramente.

Actualmente tengo en mi congelador fresas y albaricoques de este verano y en la despensa botes de melocotones y peras en almíbar, además de tomate crudo embotellado, tomate frito y sofritos.Tengo también melocotones y tomates secos, que me vienen muy bien para esta fecha en que mis árboles están cargaditos...

FRUTAS CONGELACION DE VEGETALES APERITIVOS: Calientes

Chary Serrano | 29 enero, 2010

CINTAS DE ESPINACAS CON LOMO AHUMADO Y QUESOS

CINTAS DE ESPINACAS CON LOMO AHUMADO Y QUESOS

Receta sencilla pero estupenda y nutritiva. Mi hija pequeña es una fan de la pasta y aprovecho para incorporar cualquier cosa que la haga un alimento completo

INGREDIENTES:Pasta de nidos de espinacas1 filete de lomo ahumadoQueso rallado (variedad 4 quesos)1 chorrito de aceite de olivasalpimienta

Cocer la pasta con sal y algo de aceite, escurrir y reservar.Ponemos aceite en una sartén amplia y salteamos el lomo a trocitos; echamos en él la pasta, salpimientamos, revolvemos unos minutos y emplatamos con los quesos por encima.

Más rápido y mas fácil no puede ser...

...

PASTA

Chary Serrano | 27 enero, 2010

CREPS DE CHOCOLATE

CREPS DE CHOCOLATE

En casa las creps las hago de vez en cuando como parte de la cena.Normalmente las hago con la receta de Thermomix y rellenas de forma muy sencilla.

En esta ocasión las he hecho completamente de chocolate y están riquísimas.

INGREDIENTES:-Para las creps: 120 g. de harina3 huevos150 ml. de leche1 cucharada bien colmada de cacao en polvo1 pizca de sal2 cucharadas de mantequilla derretida2 cucharadas de azúcar

 

-Crema para rellenar:100 g. de chocolate postres2 cucharadas de harina de maíz3 cucharadas de azúcar1 huevo150 ml. de leche

Mantequilla para la sartén<...

THERMOMIX CREPS Y TORTITAS CHOCOLATE

Chary Serrano | 25 enero, 2010

CARDOS ESPARRAGADOS CON HUEVO

CARDOS ESPARRAGADOS CON HUEVO

Cardos esparragados con huevo

 

El esparragado es una técnica de cocina muy antigua, por lo menos en Córdoba, que se ha hecho desde hace muchísimos años. El nombre le viene de cómo se cocinan los espárragos silvestres.Aquí hay mucha tradición de salir al campo en primavera, a coger espárragos.    Esta receta es igual si la cocinamos con espárragos de los comprados. Bien sean frescos, o congelados, o en conserva. O con acelgas, espinacas, etc

El cardo es muy usado en la cocina cordobesa, tanto como protagonista o como acompañamiento de cocidos, guisos de habichuelas, etc. 

...

COCINA CORDOBESA Verduras/Hortalizas: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS COCINA DE CUARESMA

Chary Serrano | 22 enero, 2010

EL TERREMOTO DE HAITI, AYUDEMOS

EL TERREMOTO DE HAITI, AYUDEMOS

Es desolador.He estado viéndolo temprano en televisión, todo, a ver si ponían algo de como se podía ayudar, hasta que han puesto un teléfono que no me ha dado tiempo a copiar, pero si que desde la página de Cruz Roja se podía, así que me he conectado y ya lo he hecho.

La ayuda va llegando, de aquí ya han salido varios equipos.Esperemos que todo el mundo se vuelque porque es una verdadera catástrofe. Me sobrecogen las imágenes, así que mejor evito poner alguna. Ante casos así, faltan palabras... o sobran.

Os paso enlace directo al formulario de donaciones de Cruz Roja, para quien...

VARIOS

Chary Serrano | 14 enero, 2010

FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS, LIGTH

FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS, LIGTH

Tenemos que empezar a comer ligero y sano, que los kilitos que hemos cogido de mas se vayan pronto.Para quitarnos un poco el "mono" del dulce de las fiestas pasadas, os propongo este postre que seguro os va a gustar.A mi además me ha servido para ir gastando algunas de las frutas secas que me han sobrado.

INGREDIENTES:1 sobre de cuajada2 vasos escasos de leche desnatada1 cucharada de edulcorante líquidoFrutas secas (mix troceado)

Poner las frutillas en un bol, con agua templada para que se hidraten y suelten el azúcar unos 30 min. . Seguidamente, colar bien

Seguir las indi...

postres light: FLANES Y CREMAS

Chary Serrano | 11 enero, 2010

PATIO DE NAVIDAD. CALLE POZANCO, 6

PATIO DE NAVIDAD. CALLE POZANCO, 6

Las ultimas fotos que me quedaban por mostrar de los patios que visité en Navidad. Esta casa-patio nos recibe con un belén en la entrada, que da acceso por un pasillo bien adornado, al hermoso patio.

 

 

 

Dentro del patio podemos apreciar la variedad de la plantas, muy hermosas, el árbol navideño y las luces, todo muy bien conjuntado. .Y salgo muy contenta de poder apreciar tanta belleza

.

CORDOBA Y PROVINCIA

Chary Serrano | 07 enero, 2010

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.