Almendrados sorpresa de mandarinas

Esta forma de poner la fruta la llevo haciendo hace tiempo y la idea la tengo desde que hace muchos años cuando probé las "frutas de Aragón", aunque ellas están confitadas. Además lo de envolver en chocolate las frutas es algo muy usado, así que no invento nada.

La innovación que os presento es un "toque" que yo le hago, una variación que me gusta mucho, a la vez que crea una presentación y un sabor y textura,  diferentes.

Tanto los ingredientes como la preparación son sencillos. Los tenemos a mano y cualquiera puede hacer esta receta, p...

Ensalada de colas langosta (surimi)   Terminaron las fiestas, los adornos, los villancicos... ya estamos casi a mediados de enero y entre unas cosas y otras se me han pasado semanas sin publicar.Aunque os he ido felicitando primero las navidades y luego el año nuevo en portada de mis blogs, aprovecho esta primera receta del año para desearos nuevamente que éste venga lleno de paz, felicidad y venturas para todo el mundo. Como no podemos obviar que estamos en plena cuesta de enero, iré poniendo recetas sencillas y, sobre todo, baratitas.Y muchas de reciclaje total. ¿Quien no tiene en la d...

Os muestro algunos patios de Córdoba engalanados para la Navidad

Patio de la Calle Los frailes

Patio de la Calle Tocino

Patio de la calle Pastora

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Codillos asados al horno

Este plato de codillo es bastante contundente. Muy apropiado para estos fríos, pues tiene mucha proteína.La receta la copié de un recetario de platos nórdicos.

Normalmente pongo los codillos sin piel, pero me gustó la receta y los compré con la piel, que queda muy crujiente.

La guarnición también es algo diferente a la que yo pongo, pues apenas cocino con nabos y aunque sí pongo zanahorias, lo hago en menor cantidad. La adicción de clavo si es muy de mi gusto.

Ponemos a precalentar el horno a 18...

Flan de turrón   El flan de turrón es uno de los flanes que mas gustan en mi casa. En cuanto se empiezan a vender turrones compro algunas tabletas para gastarlos en postres (además de comerlos en Navidad) y procuro que me sobren para ir gastándolos en unos meses. Los conservo en el frigorífico a fin de tener suficiente para diferentes preparaciones. Los compro siempre sin azúcar. Hay muchas versiones del flan de turrón, así que la mía es una más, pero bastante ligera y sencilla, y una alternativa más como dulce navideño que no lleva azúcar, tampoco lleva huevo.

A pesar de llevar nata...

Aparte de los belenes de los patios que he visitado, solo he podido ver éste de una de las muchas cofradías que hay en Córdoba.

No descarto poder visitar algunos mas y ponerlos, pero de momento, admiradlo que es estupendo, con sus juegos de luces, como va amaneciendo atardeciendo, se hace de noche, sale la luna... precioso.

Las figuras son grandes y muy bien realizadas, así como las composiciones y paisajes.

El fondo es precioso. Es una pena que las imágenes no puedan plasmarlo tal y como luce viéndolo directamente.

 Hace unas semanas, de Mercado Artrana me enviaron un paquete con algunos de sus productos para que los probara y les diera mi opinión.

Es esta una empresa de alimentos artesanales y naturales, que se puede acceder fácilmente a su web, donde hay información detallada de quienes son, su tienda y se puede pedir toda la información que se precise.http://www.mercadoartrana.com/index.php/Tienda/quienes-somos.html

De los que me mandaron, he ido probando algunos, que ahora pongo.

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Turrón Blando y duro de Almendra Marcona de Turrones San Luis.Se nota la elaboración...

Rollo de ternera relleno   Este rollo es uno de los que hago para las fiestas navideñas. Está buenísimo y aunque la receta es larga no es complicado de hacer. Solo hay que tener paciencia y seguir todos los pasos para que salga bien.

La falda de ternera debe ser bastante grande para que quede un buen rollo.

Pedid en la carnicería que os aplanen bien la carne, ellos tiene mejores pesos para hacerlo. No obstante, antes de rellenarla yo la aplano algo mas con la maja del mortero, para romper las fibras y que esté mas tierna.

Las cantidades de guarnición y salsa que pongo...

Esta coca es especialmente sabrosa. La masa resulta exquisita y con las verduras hace que sea nutritiva y sana

Una buena opción, sobre todo para una cena.

Ingredientes para la masa:

50 g. de aceite de oliva virgen extra 50 g. de manteca de cerdo 100 g. de agua 20 g. de levadura prensada 300 g. de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1 pellizco de azúcar

Ingredientes para el relleno:

50 g. de pimiento rojo 50 g. de cebolla 100 g. de calabacín 50 g. de champiñones 1 tomate mediano y maduro aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta

Este domingo salí a coger setas.

El sábado hizo un día malísimo, de lluvia y frío y el domingo amaneció algo mejor, nublado, frío pero al menos no llovía, así que mi hija pequeña y yo nos pusimos unas botas, nos abrigamos bien y dimos una vuelta por nuestro terreno para buscar setas.En menos de una hora teníamos ya cogida una caja de níscalos y otra de setas blancas.

También cogí un buen manojo de vinagreras y algunas piñas, en cuanto a lo silvestre se refiere, que en el huerto tengo bastantes cosas sembradas y tengo varios nogales, que cogí nueces, también frutales (caquis y na...